都說(shuō)吃玉米好,究竟有何好處?這8個(gè)益處值得你稱贊

玉米棒子一掰開,金燦燦的顆粒像小太陽(yáng)般耀眼!這個(gè)陪伴人類走過(guò)五千年的古老作物,如今依然是營(yíng)養(yǎng)界的"全能選手"。別看它長(zhǎng)得樸實(shí),藏在每顆玉米粒里的營(yíng)養(yǎng)密碼,可能比那些昂貴的保健品更懂你的身體。
1、眼睛的天然防曬霜
玉米黃質(zhì)和葉黃素這對(duì)"黃金搭檔",能過(guò)濾有害藍(lán)光。每天吃根玉米獲得的抗氧化劑,相當(dāng)于給眼睛戴了副隱形太陽(yáng)鏡。尤其適合手機(jī)族和長(zhǎng)期用電腦的人群。
2、腸道清潔小能手
一根玉米約含4克膳食纖維,比同等重量蘋果高3倍。這些不溶性纖維就像小刷子,能帶走腸道壁殘留的宿便。注意要細(xì)嚼慢咽,才能充分發(fā)揮清潔效果。
3、血管的溫柔守護(hù)者
玉米胚芽中含有的亞油酸和維生素E組合,可以軟化血管壁。每周吃3次玉米的人,血管彈性明顯優(yōu)于完全不吃的人群。煮玉米時(shí)記得保留最里層苞葉,營(yíng)養(yǎng)流失最少。
4、情緒的天然調(diào)節(jié)劑
玉米中的色氨酸是合成血清素的重要原料。下午茶把餅干換成半根玉米,既能避免血糖驟升驟降,又能讓心情保持平穩(wěn)愉悅。
5、抗衰老的能量電池
每100克玉米含1.7毫克維生素E,是小麥的2倍。這些抗氧化成分就像給細(xì)胞裝上保護(hù)罩,特別推薦用玉米油低溫烹飪,營(yíng)養(yǎng)保留更完整。
6、補(bǔ)腦的智慧果
玉米胚芽富含的谷氨酸能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝,青少年用玉米替代部分精米白面,注意力集中時(shí)間平均延長(zhǎng)25分鐘。搭配雞蛋或牛奶食用,蛋白質(zhì)互補(bǔ)效果更好。
7、控糖的好幫手
雖然玉米有甜味,但其碳水化合物是緩釋型的。糖尿病患者選擇老玉米替代部分主食,餐后血糖波動(dòng)幅度能降低30%。注意要避開糯玉米和水果玉米。
8、減肥者的飽腹神器
一根中等大小的玉米只有100大卡左右,但飽腹感持續(xù)4小時(shí)以上。建議減肥人士用玉米代替晚餐主食,搭配綠葉蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白,瘦身效果事半功倍。
1、品種選擇有門道
老玉米適合三高人群,水果玉米可當(dāng)甜品替代,糯玉米要控制量。彩色玉米的花青素含量是普通玉米的8倍,但口感稍硬。
2、烹飪方式?jīng)Q定營(yíng)養(yǎng)
蒸煮比燒烤更健康,水煮時(shí)加少許鹽能鎖住營(yíng)養(yǎng)。玉米粥建議現(xiàn)煮現(xiàn)吃,反復(fù)加熱會(huì)破壞B族維生素。
3、黃金搭配法則
搭配豆類可提高蛋白質(zhì)吸收率,與胡蘿卜同食護(hù)眼效果更好。避免與牡蠣同食,以免影響鋅的吸收。
現(xiàn)在正是新玉米上市的季節(jié),菜場(chǎng)里帶著青皮的新鮮玉米,煮起來(lái)滿屋都是陽(yáng)光的味道。明早買菜時(shí),記得挑幾根苞葉翠綠、須子棕褐的鮮玉米,給自己和家人準(zhǔn)備一份會(huì)微笑的早餐吧。畢竟,用食物表達(dá)愛意,從來(lái)都是最溫暖的方式。
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