生吃大蒜好處多，可以殺菌、抗腫瘤？答案可能會(huì)讓你失望
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腫瘤
大蒜，這個(gè)廚房里的"天然抗生素"，總被賦予各種神.奇功效。朋友圈里瘋傳的"每天生吃大蒜能抗癌"，讓不少人捏著鼻子硬吞蒜瓣。但真相可能要讓養(yǎng)生人群們失望了——大蒜確實(shí)是個(gè)寶，但它的作用被過(guò)度神化了。今天我們就來(lái)扒一扒大蒜的真實(shí)功效，以及那些不為人知的食用禁忌。
一、大蒜的4個(gè)真實(shí)功效
1、抗菌作用確有科學(xué)依據(jù)
大蒜中的大蒜素確實(shí)能抑制部分細(xì)菌生長(zhǎng)，比如引起食物中毒的金黃色葡萄球菌。但要注意，這種抗菌效果只在體外實(shí)驗(yàn)中顯著，進(jìn)入人體后作用會(huì)大打折扣。
2、調(diào)節(jié)血脂效果溫和
多項(xiàng)研究表明，大蒜提取物可能有助于降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。但效果相當(dāng)于每天多走2000步，想靠吃蒜代替降脂藥可不現(xiàn)實(shí)。
3、輕微抗氧化作用
大蒜含有的硫化物具有抗氧化特性，能幫助清除體內(nèi)部分自由基。不過(guò)要達(dá)到明顯效果，需要攝入的量遠(yuǎn)超日常食用范圍。
4、刺激食欲助消化
大蒜能促進(jìn)胃液分泌，這個(gè)功效倒是立竿見(jiàn)影。食欲不振時(shí)吃點(diǎn)糖醋蒜，確實(shí)能胃口大開(kāi)。
二、被夸大的3個(gè)"神.奇功效"
1、抗癌效果證據(jù)不足
雖然實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)大蒜提取物能抑制某些癌細(xì)胞，但人體臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)非常有限。目前沒(méi)有任何權(quán)威機(jī).構(gòu)將大蒜列為抗癌食品。
2、降壓作用微乎其微
對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)，吃大蒜的降壓效果還不如少喝半碗湯。指望它替代降壓藥，可能會(huì)延誤病情。
3、預(yù)防感冒證據(jù)薄弱
冬.天喝大蒜水防感冒？研究顯示可能縮短半天病程，但預(yù)防效果還不如勤洗手。
三、這樣吃大蒜等于白吃
1、高溫爆炒營(yíng)養(yǎng)流失
大蒜素在高溫下極易分解，熗鍋時(shí)油溫超過(guò)120℃就會(huì)損失大半活性成分。建議菜肴出鍋前再放蒜末。
2、空腹吃蒜傷胃沒(méi)商量
早晨空腹嚼蒜瓣會(huì)強(qiáng)烈刺激胃黏膜，長(zhǎng)期如此可能引發(fā)胃炎。最好搭配主食一起食用。
3、過(guò)量食用適得其反
每天生吃超過(guò)3瓣可能引起胃痛、腹瀉。陰虛火旺體質(zhì)的人更要控制量。
四、4類人要遠(yuǎn)離生大蒜
1、胃潰瘍患者
大蒜的刺激性會(huì)加重潰瘍面損傷，可能引發(fā)胃痛甚至出血。
2、眼病患者
中醫(yī)認(rèn)為"蒜毒攻目"，青光眼、結(jié)膜炎等患者食用可能加重癥狀。
3、服藥期間人群
大蒜可能增強(qiáng)抗凝血藥物效果，增加出血風(fēng)險(xiǎn)。服用華法林等藥物要特別注意。
4、手術(shù)前后
術(shù)前兩周應(yīng)停食生蒜，以免影響凝血功能，增加手術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。
大蒜確實(shí)是健康食材，但把它當(dāng)"萬(wàn)能藥"就大錯(cuò)特錯(cuò)了。與其糾結(jié)要不要生吃蒜瓣，不如把大蒜當(dāng)作調(diào)味品，享受它帶來(lái)的美味。記住，均衡飲食才是健康的基礎(chǔ)，沒(méi)有任何單一食物能包治百病。下次再看到"大蒜抗癌"的帖子，可要擦亮眼睛啦！
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