膽囊切除術(shù)后飲食需遵循低脂、易消化原則，分階段調(diào)整食譜以促進恢復(fù)。術(shù)后飲食管理主要有術(shù)后1-3天流質(zhì)階段、術(shù)后1周半流質(zhì)階段、術(shù)后2-4周低脂軟食階段、術(shù)后1-3個月過渡期飲食、長期維持期飲食五個關(guān)鍵階段。

1、流質(zhì)階段：

術(shù)后24-48小時以無脂流質(zhì)為主，可選擇米湯、藕粉、過濾蔬菜湯等。此階段需避免牛奶、豆?jié){等產(chǎn)氣食物，每日分6-8次少量進食，每次不超過100毫升。流質(zhì)飲食能減輕消化負(fù)擔(dān)，促進腸道功能恢復(fù)。

2、半流質(zhì)階段：

術(shù)后3-7天逐步過渡到半流質(zhì)飲食，推薦山藥粥、南瓜泥、蒸蛋羹等低脂食物?？商砑由倭咳テるu肉或魚肉補充蛋白質(zhì)，每日進食5-6次。此階段需嚴(yán)格限制脂肪攝入，單次脂肪量控制在3克以下。

3、低脂軟食階段：

術(shù)后2-4周采用低脂軟食，主食選擇軟米飯、龍須面，搭配清蒸魚、水煮蝦等優(yōu)質(zhì)蛋白。每日脂肪總量不超過20克，避免油炸、肥肉等高脂食物。蔬菜需煮至軟爛，推薦冬瓜、絲瓜等易消化品種。

4、過渡期飲食：

術(shù)后1-3個月逐步增加膳食纖維和脂肪種類，嘗試少量橄欖油拌菜或堅果。可引入低脂乳制品如脫脂牛奶，每日脂肪攝入增至30-40克。注意觀察排便情況，出現(xiàn)腹瀉需回調(diào)飲食結(jié)構(gòu)。

5、長期維持飲食：

術(shù)后3個月后建立長期飲食模式，保持每日脂肪量50克左右。優(yōu)先選擇魚類、豆制品等健康蛋白來源，主食粗細(xì)搭配。烹飪方式以蒸煮燉為主，限制動物內(nèi)臟、奶油等高膽固醇食物攝入。

膽囊切除術(shù)后需終身注意飲食管理，建議每日規(guī)律進食4-5餐避免過飽。初期可補充水溶性膳食纖維如果膠改善脂肪消化，長期需保證維生素A、D、E、K等脂溶性維生素攝入。術(shù)后半年內(nèi)避免酒精、辛辣刺激食物，定期監(jiān)測血脂和肝功能指標(biāo)。根據(jù)個體耐受情況逐步調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或營養(yǎng)不良應(yīng)及時就醫(yī)評估。