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腦梗患者飲食需以低鹽低脂、均衡營(yíng)養(yǎng)為核心,重點(diǎn)控制血壓血脂,預(yù)防復(fù)發(fā)。關(guān)鍵措施包括減少鈉鹽攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白,同時(shí)補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)。
1. 嚴(yán)格控制鈉鹽攝入
每日食鹽量不超過(guò)5克,避免腌制食品、加工肉類及高鹽零食。高血壓是腦梗重要誘因,過(guò)量鈉鹽會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留,加重血管負(fù)擔(dān)。建議使用限鹽勺計(jì)量,烹飪時(shí)用香草、檸檬汁替代部分鹽分。
2. 優(yōu)化脂肪結(jié)構(gòu)
禁用動(dòng)物油、椰子油等飽和脂肪,每日植物油控制在25-30克。優(yōu)先選擇深海魚類如三文魚、鯖魚,富含Omega-3脂肪酸可抗炎護(hù)血管。每周吃2-3次魚類,避免油炸食品,肉類選擇去皮雞胸、瘦牛肉。
3. 高膳食纖維飲食
每日攝入25-30克膳食纖維,燕麥、糙米等全谷物占主食1/3。蔬菜每天500克以上,尤其推薦菠菜、西蘭花等深色蔬菜。水果選擇低糖品種如藍(lán)莓、蘋果,連皮食用增加纖維攝入。
4. 補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素
維生素C和維生素E可保護(hù)血管內(nèi)皮,每天攝入獼猴桃2個(gè)或鮮棗100克。堅(jiān)果作為加餐選擇杏仁、核桃,每日10-15克。綠茶含茶多酚,建議淡茶飲用,避免影響藥物吸收。
5. 特殊注意事項(xiàng)
吞咽障礙患者需調(diào)整食物質(zhì)地,選擇稠粥、果泥等軟食。糖尿病患者需同步控制血糖,選擇低GI食物如藜麥、鷹嘴豆。服用華法林者保持維生素K攝入穩(wěn)定,避免突然大量進(jìn)食菠菜、芥藍(lán)。
腦?;颊唢嬍彻芾硇栝L(zhǎng)期堅(jiān)持,結(jié)合定期血脂、血壓監(jiān)測(cè)。建議采用地中海飲食模式,重點(diǎn)在于建立可持續(xù)的飲食習(xí)慣而非短期節(jié)食。營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案,每3-6個(gè)月評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況,及時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。