糖尿病人的飲食需控制總熱量、均衡營養(yǎng)、選擇低升糖指數食物,避免高糖高脂飲食。關鍵點包括控制碳水化合物攝入、增加膳食纖維、合理分配三餐比例。
1. 控制碳水化合物攝入
精制米面等精細主食易導致血糖快速升高,建議用糙米、燕麥等全谷物替代部分主食。每餐主食量控制在拳頭大小,約50-75克生重。注意隱藏碳水化合物,如勾芡湯汁、加工食品中的添加糖。
2. 選擇優(yōu)質蛋白質
每天攝入150-200克瘦肉、魚蝦或豆制品。魚肉富含不飽和脂肪酸,每周可吃2-3次。雞蛋每天不超過1個,合并高血脂者去掉蛋黃。避免油炸、腌制等加工方式。
3. 增加膳食纖維
每日蔬菜攝入不少于500克,深色蔬菜占一半以上。菌藻類如香菇、海帶富含可溶性纖維。水果選擇蘋果、柚子等低糖品種,在兩餐之間食用200克以內。堅果每日10-15克為宜。
4. 合理選擇食用油
優(yōu)先使用橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸含量高的油脂,每日25-30克。避免動物油、椰子油等飽和脂肪酸高的油脂。烹調多用蒸煮燉拌,減少煎炸。
5. 注意進餐順序
先喝湯再吃蔬菜,然后攝入蛋白質食物,最后吃主食。細嚼慢咽延長進食時間,每餐20-30分鐘。保持規(guī)律進餐時間,避免暴飲暴食。
糖尿病飲食管理需要長期堅持個性化方案,定期監(jiān)測血糖變化。建議在營養(yǎng)師指導下制定食譜,結合運動治療和藥物控制。注意記錄飲食日記,及時調整飲食結構,保持血糖平穩(wěn)。