容易引起諾如病毒感染性腹瀉的食品是貝類

博禾醫(yī)生
貝類食品容易引起諾如病毒感染性腹瀉,建議通過充分加熱、選擇可靠來源和注意衛(wèi)生來預(yù)防。諾如病毒是一種常見的食源性病毒,貝類因其生長環(huán)境和攝食方式容易攜帶病毒。
貝類食品容易攜帶諾如病毒的原因主要與其生長環(huán)境和攝食方式有關(guān)。貝類生活在水中,通過濾食方式獲取營養(yǎng),容易將水中的病毒顆粒攝入體內(nèi)。諾如病毒在貝類體內(nèi)可以存活較長時間,即使經(jīng)過簡單清洗也難以完全去除。貝類在捕撈、運輸和儲存過程中也可能受到污染,進(jìn)一步增加了感染風(fēng)險。
預(yù)防諾如病毒感染性腹瀉的關(guān)鍵在于正確處理和食用貝類食品。充分加熱是殺滅諾如病毒的有效方法,建議將貝類加熱至內(nèi)部溫度達(dá)到90攝氏度以上,持續(xù)至少90秒。選擇可靠的購買渠道,確保貝類來自清潔水域,并經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生檢測。在處理貝類時,注意個人衛(wèi)生,使用清潔的刀具和砧板,避免交叉污染。食用前徹底清洗貝類,去除外殼上的泥沙和雜質(zhì)。
諾如病毒感染性腹瀉的癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉,通常在感染后12至48小時內(nèi)出現(xiàn)。對于健康人群,癥狀通常較輕,可在數(shù)天內(nèi)自愈。但對于老年人、兒童和免疫力低下者,感染可能導(dǎo)致嚴(yán)重脫水和電解質(zhì)紊亂,需及時就醫(yī)。治療以補液和電解質(zhì)補充為主,嚴(yán)重時需靜脈輸液。避免使用抗生素,因為諾如病毒感染為病毒性,抗生素?zé)o效。
通過正確處理和食用貝類食品,可以有效預(yù)防諾如病毒感染性腹瀉。充分加熱、選擇可靠來源和注意衛(wèi)生是關(guān)鍵措施。對于出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀者,應(yīng)及時就醫(yī),接受適當(dāng)?shù)闹委熀妥o理。
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