喝豆?jié){脹氣是什么原因 豆?jié){可以天天喝嗎

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豆?jié){,其營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的水溶性纖維,能有效阻止體內(nèi)糖分的過(guò)量吸收,可以起到預(yù)防糖尿病的作用。且豆?jié){中所含的硒、維生素E、C能起到延緩衰老的作用。豆?jié){中高含量的鎂、鈣、鉀能夠加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮,改善心肌營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)血液循環(huán),有效降低冠心病的復(fù)發(fā)率。那喝豆?jié){脹氣是什么原因呢?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
喝豆?jié){脹氣是什么原因?
豆?jié){屬于豆制品,部分患者喝了之后有可能會(huì)引起消化不良,胃腸道脹氣等。建議不要一次喝太多,也不要空腹服用,而且豆類(lèi)中含有一定量低聚糖,會(huì)引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀,平時(shí)胃不好的最好少喝。
豆?jié){為什么要煮熟才能喝?
黃豆中含有皂角素,對(duì)消化道黏膜有較強(qiáng)的刺激性,可引起局部充血、水腫及出血性炎癥,以致造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀;皂角索還能破壞紅細(xì)胞,引起溶血;黃豆中還含有胰蛋白酶抑制物,能降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化能力;植物細(xì)胞凝集素可引起凝血;而且還有妨礙碘的代謝作用,抑制甲狀腺素的合成,從而引起代償性的甲狀腺腫大。不過(guò),高溫能破壞酶和皂角素,經(jīng)過(guò)燒熟煮沸,這些有害物質(zhì)都會(huì)全部破壞,故飲用豆?jié){必須煮開(kāi),否則會(huì)引起食物中毒。
豆?jié){可以天天喝嗎?
一般人當(dāng)然可以天天喝啦,豆?jié){比牛奶好的地方主要是同等的營(yíng)養(yǎng)下,含脂量不高。但是要注意的是豆?jié){是寒性的,如果您是寒性的人就不要多喝。至于什么時(shí)候喝,不要空腹喝就好。
豆?jié){含蛋白質(zhì)高嗎?
豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量很高,每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
豆?jié){含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1、B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì),尤其是鈣的含量,雖不及豆腐高,但比其他任何乳類(lèi)都豐富。
喝豆?jié){注意什么?
1、忌喝超量:一次喝豆?jié){過(guò)多易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
2、忌沖紅糖:紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后,可產(chǎn)生變性沉淀物,破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
3、忌空腹喝:空腹喝豆?jié){時(shí),豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉,不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類(lèi)食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來(lái)。
4、忌喝未煮熟的豆?jié){:沒(méi)有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì),會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙,并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開(kāi)鍋蓋。這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_(kāi)鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。所以,豆?jié){一般人群均可食用。經(jīng)常能吃到美味的食物同時(shí)身體還能變得健康,是一件再幸福不過(guò)的事情了,想要身體健康也要注意營(yíng)養(yǎng)均衡。
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