黑咖啡中含有大量的咖啡因，咖啡因具有強烈的苦味，能刺激神經(jīng).心臟和呼吸系統(tǒng)，因此適量的飲用黑咖啡能提神醒腦，減緩大腦和肌肉的疲勞度。由于咖啡因有很強的利尿作用，能促進腎臟多血液中多余的鈉離子排除體外，對心血管系統(tǒng)也有一定的好處。

現(xiàn)在很多年輕人把黑咖啡作為時尚的休閑飲料，在繁忙的工作馀地喝香濃的黑咖啡不僅是消除疲勞的手段，也是精神上的享受，可以緩和一天的身心疲勞，調(diào)節(jié)心情和心情。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

黑咖啡中的咖啡因刺激交感神經(jīng)，刺激胃腸分泌胃酸，促進消化，防止胃膨脹、胃下垂、促進胃腸激素、蠕動激素，迅速通便。

黑咖啡中的咖啡堿具有利尿作用，同時也具有促進乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛的作用，因此酒后喝咖啡可以促進血液中的乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，通過腎臟排除體外，可以醒酒。

黑咖啡中含有的亞油酸具有溶血和阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風概率等作用。

還是咖啡因，咖啡因?qū)ι眢w內(nèi)的許多器官組織有一定的刺激作用。例如，刺激膽囊收縮，減少膽汁中膽固醇的含量，對膽結(jié)石的形成有很大的預(yù)防作用美國哈菲大學研究表明，每天喝2-3杯咖啡的人患膽結(jié)石的風險將降低40%。

低血壓患者每天喝黑咖啡，可以使自己更好。在高溫煮咖啡的過程中，還會產(chǎn)生抗氧化的化合物，有助于抗癌、抗衰老。還有防止心血管疾病的作用，咖啡增加高密度膽固醇，加快代謝不良膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化，降低中風概率。

黑咖啡含水量.蛋白質(zhì).脂肪.糖類.纖維素.灰分.鈣.磷.鐵.鈉.維生素B2.煙酸.咖啡因.單寧等物質(zhì)。

1.咖啡因是咖啡所有成份中最為人注目的。它屬于植物黃質(zhì)（動物肌肉成份）的一種，性質(zhì)和可可內(nèi)含的可可堿，綠茶內(nèi)含的茶堿相同，烘焙后減少的百分比極微小，咖啡因的作用極為廣泛。加快人體新陳代謝，保持頭腦清醒，思維敏感。

2.卡羅里的主要來源是蛋白質(zhì)，像DDT提取的咖啡一樣，蛋白質(zhì)大多不溶解，所以咖啡喝得更加抑制的營養(yǎng)也有限，咖啡成為減肥者的圣品。

3.咖啡因可加速脂肪份解，增快身體新陳代謝率，增加熱能消耗，有助減脂緊膚，另外使用咖啡粉洗澡是一種極好的溫熱療法，有助瘦身減肥。

4.咖啡因可促進腎臟機能，排出體內(nèi)多馀的納離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。

5.咖啡因能使肌肉自由收縮，增加肌腱力量，降低運動閥，增加身體的靈敏度，提高運動功能。