肝炎患者可通過適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、控制脂肪攝入、增加維生素攝入、限制鈉鹽攝入、避免酒精等方式合理飲食。肝炎可能由病毒感染、藥物損傷、酒精刺激、自身免疫異常、代謝紊亂等原因引起，通常表現(xiàn)為食欲減退、惡心嘔吐、肝區(qū)疼痛、皮膚黃染、乏力等癥狀。

一、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

肝炎患者每日需攝入適量優(yōu)質(zhì)蛋白幫助肝細(xì)胞修復(fù)，可選擇雞蛋清、脫脂牛奶、魚肉等易消化吸收的食物。急性期每日蛋白攝入量控制在每公斤體重1克，慢性期可增至1.2-1.5克。合并肝性腦病時需暫時限制蛋白攝入，優(yōu)先選擇植物蛋白如豆腐、豆?jié){等。

二、控制脂肪攝入

每日脂肪攝入量應(yīng)控制在40-50克，優(yōu)先選擇富含不飽和脂肪酸的橄欖油、亞麻籽油等植物油。避免動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等高脂食物，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。膽汁淤積型肝炎患者需嚴(yán)格限制脂肪攝入至每日20-30克。

三、增加維生素?cái)z入

維生素C可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，建議每日攝入100-200毫克，可通過獼猴桃、鮮棗、西藍(lán)花等補(bǔ)充。維生素K有助于改善凝血功能，菠菜、芥菜等深綠色蔬菜含量豐富。維生素B族可輔助代謝，全谷物、瘦肉中含量較高。

四、限制鈉鹽攝入

合并腹水或水腫患者需將每日鈉鹽攝入控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。烹調(diào)時可使用檸檬汁、醋等調(diào)味替代食鹽。嚴(yán)重水腫時需采用無鹽飲食，同時限制每日飲水量在1000毫升以內(nèi)。

五、避免酒精

所有類型肝炎患者均應(yīng)嚴(yán)格戒酒，酒精會直接損傷肝細(xì)胞線粒體，加重肝臟炎癥。酒精性肝炎患者需終身禁酒，避免進(jìn)展為肝硬化。服用抗病毒藥物期間飲酒可能降低藥效并增加不良反應(yīng)風(fēng)險。

肝炎患者飲食需遵循少食多餐原則，每日可分5-6餐進(jìn)食以減輕肝臟負(fù)擔(dān)。烹調(diào)方式以蒸、煮、燉為主，避免燒烤、煎炸?？蛇m量食用蜂蜜、紅棗等具有保肝作用的食物，但合并糖尿病者需控制糖分?jǐn)z入。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，根據(jù)病情變化調(diào)整飲食方案，必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化食譜。保持規(guī)律作息，避免過度勞累，配合適度運(yùn)動如散步、太極拳等促進(jìn)康復(fù)。