動(dòng)脈粥樣硬化的飲食注意事項(xiàng)
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動(dòng)脈粥樣硬化患者需注意低脂低鹽、高膳食纖維的飲食原則，主要控制飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入，增加蔬菜水果及全谷物比例，避免高膽固醇食物。
1、限制飽和脂肪
每日飽和脂肪酸攝入量應(yīng)低于總能量10%，減少動(dòng)物油脂如豬油、黃油，以及肥肉、全脂乳制品等。這類(lèi)脂肪會(huì)升高低密度脂蛋白膽固醇水平，促進(jìn)動(dòng)脈斑塊形成。可選擇橄欖油、茶籽油等富含單不飽和脂肪酸的植物油替代。
2、避免反式脂肪
反式脂肪酸常見(jiàn)于氫化植物油制作的糕點(diǎn)、油炸食品和植脂末，其危害性超過(guò)飽和脂肪。需仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，避免配料表中含人造奶油、起酥油等成分。建議選擇天然食材進(jìn)行烹飪。
3、控制膽固醇
每日膽固醇攝入建議不超過(guò)300毫克，減少動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚(yú)子等高膽固醇食物。可優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，每周食用2-3次深海魚(yú)類(lèi)補(bǔ)充ω-3脂肪酸。
4、增加膳食纖維
每日應(yīng)攝入25-30克膳食纖維，通過(guò)燕麥、糙米等全谷物，以及西藍(lán)花、蘋(píng)果等蔬菜水果實(shí)現(xiàn)。水溶性膳食纖維能結(jié)合膽汁酸排出體外，有助于降低血清膽固醇水平。
5、低鹽飲食
每日鈉鹽攝入不超過(guò)5克，避免腌制食品、加工肉類(lèi)及高鹽調(diào)味品。高血壓是動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)因素，限制鈉鹽可幫助控制血壓。烹飪時(shí)可使用香辛料替代部分食鹽調(diào)味。
動(dòng)脈粥樣硬化患者需建立長(zhǎng)期健康的飲食習(xí)慣，建議采用地中海飲食模式，以橄欖油、魚(yú)類(lèi)、堅(jiān)果和新鮮農(nóng)產(chǎn)品為主。同時(shí)配合適度運(yùn)動(dòng)，每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。定期監(jiān)測(cè)血脂、血壓指標(biāo)，戒煙限酒，保持規(guī)律作息。若出現(xiàn)胸悶、頭暈等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)復(fù)查，在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整治療方案。飲食調(diào)整需與藥物治療相結(jié)合，不可擅自停用降脂藥物。
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