冬天如何健康地吃胡蘿卜
關(guān)鍵詞：#胡蘿卜
1、選擇顏色深的胡蘿卜
胡蘿卜的顏色越深，胡蘿卜素就越多。避免選擇裂縫和分叉的胡蘿卜。
2、注意胡蘿卜保鮮
將胡蘿卜放入冰箱前，切掉頂部的綠色部分。將胡蘿卜放入塑料袋中(這是為了防止水分流失)，放入冷藏室最冷的格子，遠(yuǎn)離蘋果、梨、馬鈴薯等釋放乙烯的催熟蔬菜附近。
3、熟食胡蘿卜
與蔬菜不同，胡蘿卜熟食有營(yíng)養(yǎng)。這是因?yàn)棣?胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，細(xì)胞壁由纖維素構(gòu)成，人體無(wú)法直接消化，只能通過(guò)切碎、煮熟等方式破碎細(xì)胞壁，才能釋放β-胡蘿卜素，吸收利用人體。
4、切片或粉碎胡蘿卜
如上所述，可能有助于人體吸收胡蘿卜素。
5、加入脂肪
中國(guó)菜的話，最簡(jiǎn)單的是用油炒西餐的話，可以加入植物油、橄欖油、黃油、沙拉醬。原因是我第一次說(shuō)維生素a是脂肪溶解性的，生吃不怎么吸收。
6、不要和蘿卜一起吃
很多人喜歡把看起來(lái)像家人的東西放在一起。例如綠豆和紅豆，如蘿卜和胡蘿卜。其實(shí)他們不喜歡彼此的哈哈，大家不要亂點(diǎn)鴛鴦譜。
胡蘿卜中含有維生素c分解酶，兩者混合時(shí)，會(huì)破壞蘿卜中的維生素c。對(duì)身體無(wú)害，但有點(diǎn)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。(突然想到前幾天那個(gè)蘿卜絲火腿貼餅，牧漁先生說(shuō)，加入胡蘿卜主要是因?yàn)轭伾?，可以用枸杞代替?
7、胡蘿卜汁
喝胡蘿卜汁也是一個(gè)健康的選擇。但是，最好榨干。被稱為胡蘿卜汁的飲料中，添加成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原胡蘿卜汁的含量，對(duì)補(bǔ)充維生素a幾乎沒(méi)有什么作用。
8、適量攝入
喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制。維生素a是脂溶性的，人體內(nèi)過(guò)剩時(shí)不會(huì)排尿，而是儲(chǔ)存在肝臟和脂肪中，維生素a中毒。不僅惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、視力模糊、肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，皮膚也會(huì)變成胡蘿卜的顏色！這可不是開(kāi)玩笑的哦。
想要完全吸收胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，以上這八種吃法可要知道哦，健康的吃蔬菜，才能真正的發(fā)揮作用，不然白吃了不說(shuō)，可能還會(huì)鬧出疾病。
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