專家提醒:過度補(bǔ)鋅有害
關(guān)鍵詞：#補(bǔ)鋅
目前市場上出現(xiàn)了越來越多的的食鹽、強(qiáng)化鈣的奶粉、強(qiáng)化鐵的醬油等。不少市民困惑：這些東西是否真正適合自己？
家住天河區(qū)粵墾路某小區(qū)的陳女士，她的小孩已滿一周歲，卻還沒長出牙齒來，而且晚上睡覺時(shí)老是哭鬧，去醫(yī)院看時(shí)，醫(yī)生說，孩子沒什么毛病，但應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充一些微量元素，如鋅、鐵、鈣等。因此，陳先生買兒童醬油不忘鈣和鐵，買奶粉不忘鈣。懷孕幾個(gè)月的王先生和陳先生正好相反。王女士認(rèn)為，萬一補(bǔ)充多了，是否會造成營養(yǎng)成分過量？對胎兒有影響嗎？她聽到很多專家說，孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)不是無限的。否則，容易引起妊娠糖尿病、高血壓、胎兒巨大或畸形等問題。
據(jù)了解，“強(qiáng)化食品”指的是為保持食品原有的營養(yǎng)成分，或者為了補(bǔ)充食品中所缺乏的營養(yǎng)素，向食品中添加一定量的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，從而滿足人體的特別需要。抽樣調(diào)查顯示，我國人口普遍存在營養(yǎng)素不足或營養(yǎng)素?cái)z入不均衡的問題。以缺鐵為例，我國人群中缺鐵人數(shù)將近40%。
強(qiáng)化食品適合所有群體嗎？華南理工大學(xué)食品和生物工程學(xué)院鄭博士認(rèn)為，強(qiáng)化食品添加的強(qiáng)化劑多為純化營養(yǎng)素，強(qiáng)化食品含量有一定范圍的限制。食用者必須具有食用強(qiáng)化食品的適應(yīng)癥，應(yīng)通過醫(yī)學(xué)鑒定確認(rèn)某種營養(yǎng)缺乏，并確定選用何種強(qiáng)化食品。
當(dāng)前不少家長看到自己的孩子生長發(fā)育遲緩、食欲不振，甚至拒食，認(rèn)為孩子缺鋅，誤把鋅制品當(dāng)做營養(yǎng)品給嬰兒長期大量服用，殊不知補(bǔ)鋅過量，同樣會帶來危害，如減弱免疫功能，影響鐵的利用造成貧血等。
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