陳皮出現(xiàn)白毛怎么處理
陳皮表面出現(xiàn)白毛多由霉菌滋生引起，可通過晾曬、刷洗、蒸制、酒精擦拭、密封保存五種方式處理。
1、晾曬：
將長白毛的陳皮置于陽光下曝曬2-3小時，紫外線能有效殺滅表面霉菌。曬制時需注意翻動確保受熱均勻，曬后需完全冷卻再收納。此法適用于輕微霉變且質(zhì)地較厚的陳皮，曬后氣味會更為醇厚。
2、刷洗：
用軟毛刷輕輕刷去表面菌絲，配合50℃左右溫水沖洗。刷洗后需立即用吸水紙吸干水分，置于通風(fēng)處陰干。此方法對霉斑較淺的陳皮效果顯著，但需避免用力過猛導(dǎo)致表皮破損。
3、蒸制：
將陳皮隔水蒸5-8分鐘，高溫蒸汽可深度滅菌。蒸后需平鋪晾干防止二次霉變。此法能較好保留藥效成分，適合處理霉變面積較大的陳皮，蒸制后揮發(fā)油含量會略有下降。
4、酒精擦拭：
用75%醫(yī)用酒精棉片局部擦拭霉斑區(qū)域，酒精揮發(fā)后無需水洗。該方法快捷高效，但對陳皮香氣有輕微影響，建議僅用于小范圍霉點(diǎn)處理，擦拭后需盡快使用。
5、密封保存：
處理后的陳皮應(yīng)裝入玻璃罐或錫箔袋，加入食品級干燥劑并存放在陰涼處。環(huán)境濕度需控制在60%以下，定期檢查有無返潮現(xiàn)象。優(yōu)質(zhì)陳皮在適宜條件下可保存10年以上。
日常保存陳皮建議選擇干燥通風(fēng)的環(huán)境，梅雨季節(jié)可放置生石灰吸潮。若發(fā)現(xiàn)霉變面積超過30%或出現(xiàn)黑綠色霉斑，則不宜繼續(xù)使用。搭配淮山、茯苓等藥材制作藥膳時，陳皮需提前用溫水浸泡以激發(fā)藥性，但浸泡時間不宜超過2小時以免有效成分流失。定期將儲存的陳皮取出翻曬，能有效預(yù)防霉變并促進(jìn)陳化過程。
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