鮑魚的功效與作用及營養(yǎng)

博禾醫(yī)生
鮑魚具有滋陰補(bǔ)腎、明目潤燥等功效,其營養(yǎng)主要包括優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、鋅、硒等成分。鮑魚的功效與作用包括增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力、促進(jìn)傷口愈合、調(diào)節(jié)血壓、延緩衰老。
鮑魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸,能夠幫助人體合成免疫球蛋白,增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性。鋅元素參與淋巴細(xì)胞功能調(diào)節(jié),硒元素具有抗氧化作用,可減少自由基對(duì)免疫系統(tǒng)的損害。體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群適量食用鮑魚有助于提升抗病能力。
鮑魚中維生素A和牛磺酸含量較高,維生素A是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要組成成分,缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥。?;撬崮艽龠M(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育,緩解視神經(jīng)疲勞。長期用眼過度或中老年人適量食用鮑魚對(duì)維持視力健康有一定幫助。
鮑魚富含的鋅元素參與膠原蛋白合成和細(xì)胞再生過程,能加速皮膚及黏膜組織修復(fù)。其含有的精氨酸可促進(jìn)一氧化氮生成,改善局部血液循環(huán)。外傷或手術(shù)后適量食用鮑魚可能輔助創(chuàng)面恢復(fù),但需配合規(guī)范醫(yī)療處理。
鮑魚中的?;撬岷外浽鼐哂姓{(diào)節(jié)鈉代謝的作用,能擴(kuò)張血管平滑肌,降低外周血管阻力。鎂元素參與血管張力調(diào)節(jié),對(duì)預(yù)防高血壓有一定益處。高血壓患者可將其作為輔助食療,但不可替代降壓藥物。
鮑魚含超氧化物歧化酶和維生素E等抗氧化成分,可清除體內(nèi)過氧化脂質(zhì),減少細(xì)胞膜氧化損傷。硒元素與谷胱甘肽過氧化物酶協(xié)同作用,保護(hù)線粒體功能。適量食用有助于延緩皮膚老化,但對(duì)遺傳性或病理性衰老作用有限。
鮑魚需充分烹煮后食用,避免寄生蟲感染。痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量以防嘌呤代謝異常。建議每周食用不超過200克,搭配蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡。購買時(shí)選擇外殼完整、肉質(zhì)緊實(shí)的鮮活鮑魚,冷藏保存不超過3天。食用后出現(xiàn)皮疹或胃腸不適應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
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