老人要遠離香菜?醫(yī)生告誡:不想皮膚添煩惱,3樣蔬菜別頓頓吃

博禾醫(yī)生
老人餐桌上常見的幾樣"健康菜",可能正在悄悄傷害皮膚!很多孝順子女天天給父母買新鮮蔬菜,卻不知道有些菜會加重老年瘙癢、濕疹等問題。皮膚科醫(yī)生提醒:這三樣蔬菜再營養(yǎng),中老年人也要控制量。
1、特殊成分暗藏風險
香菜富含呋喃香豆素,這種物質(zhì)會增加皮膚對紫外線的敏感性。老年人本身皮膚屏障功能下降,更容易出現(xiàn)日光性皮炎,表現(xiàn)為紅斑、脫屑甚至水皰。
2、食用建議
拌涼菜時少量點綴即可,避免空腹大量食用。已經(jīng)出現(xiàn)老年性皮膚干燥的人,最好暫時忌口。非要吃的話,建議晚餐食用并避開次日強光照射。
1、雙重刺激機制
芹菜莖中的草酸會與體內(nèi)鈣質(zhì)結(jié)合,不僅可能誘發(fā)尿路結(jié)晶,還會通過汗液排出刺激皮膚。很多老人不明原因的皮膚刺癢,可能就和頓頓吃芹菜有關(guān)。
2、科學食用法
焯水處理能去除60%以上草酸。建議搭配高鈣食材如豆腐、蝦皮等,每周食用不超過3次。有慢性蕁麻疹病史的老人更要謹慎。
1、高組胺含量問題
存放時間長的菠菜會產(chǎn)生大量組胺,這正是誘發(fā)皮膚瘙癢的關(guān)鍵物質(zhì)。老年人代謝能力下降,更容易受到組胺影響。
2、選購處理訣竅
選擇葉片挺括的新鮮菠菜,現(xiàn)買現(xiàn)吃。烹飪前用冷水浸泡20分鐘,能有效降低組胺含量。有皮膚過敏史的老人,建議用小白菜等替代。
特別提醒:這些蔬菜本身很有營養(yǎng),關(guān)鍵是要掌握正確吃法。皮膚敏感的老人可以記個口訣:"香菜偶爾嘗,芹菜焯水香,菠菜選鮮亮"。如果已經(jīng)出現(xiàn)頑固性皮膚瘙癢,不妨做個飲食記錄,看看是否與某些蔬菜的食用時間重合。養(yǎng)生之道在于平衡,再好的食物也要懂得適可而止。
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