很多人都愛吃的食物是致癌毒物?這是真的假的?

博禾醫(yī)生
最近朋友圈瘋傳"XX食物是致癌毒物"的消息,讓不少吃貨瑟.瑟發(fā)抖。先別急著清空冰箱,讓我們用科學(xué)的態(tài)度來拆解這個嚇人的說法。
1、國際癌癥研究機.構(gòu)(IARC)將致癌物分為4類
2、劑量決定毒性
任何物質(zhì)脫離劑量談毒性都是耍流氓。即使是1類致癌物,也需要達到一定劑量和接觸時間才可能致癌。
1、燒烤類食物
高溫?zé)敬_實會產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物,但偶爾吃幾次風(fēng)險極低。建議:
2、腌制食品
亞硝酸鹽本身不致癌,與蛋白質(zhì)分解物結(jié)合才可能形成亞硝胺。安全建議:
3、發(fā)霉食物
真正危險的是黃曲霉毒素等霉菌毒素,日常要注意:
1、長期過量飲酒
酒精代謝產(chǎn)物乙醛是明確致癌物,與多種癌癥相關(guān)。
2、高溫油煙
烹飪時產(chǎn)生的油煙含多種有害物質(zhì),建議:
3、飲食不均衡
單一飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的營養(yǎng)失衡,可能增加癌癥風(fēng)險。
1、彩虹飲食法
每天攝入5種以上顏色的新鮮蔬果。
2、適度烹飪
多用蒸、煮、燉等低溫烹飪方式。
3、飲食多樣化
每周攝入25種以上不同食材。
4、控制加工食品
減少高鹽、高糖、高脂加工食品攝入。
記?。簺]有絕對安全的食物,只有相對安全的吃法。與其過度恐慌某種食物,不如建立整體健康的飲食習(xí)慣?,F(xiàn)在你知道該怎么吃得更安心了吧?
脖子長出小肉粒,這5個原因不可忽視,或是身體發(fā)出的信號
吸脂手術(shù)后就萬事大吉了?術(shù)后4大護理要做好,防止后遺癥
每個人都會得水痘?關(guān)于水痘的3個謠言,很多人都被忽悠了
無論煙癮再大,這3種煙也別往嘴里放,身體容易“扛”不住
乳腺增生與飲食有關(guān)?導(dǎo)致乳腺增生的4大元兇,要小心防范
貧血不只是營養(yǎng)不良引起的!還有這5大“誘因”,不得不防
健康從一日三餐開始,這份“食物健康搭配比例”,該收好了
每天運動,這4種病可能會"悄悄"的走掉,你還在等什么?
腫瘤專家揭秘:鴿子肉是“大補”食品,腫瘤患者應(yīng)該多吃?
牙釉質(zhì)“受傷”怎么辦?4個方法,讓這層保護殼盡快恢復(fù)
坐飛機耳鳴,或是得了這種病,有這些情況的人要避免乘坐
肚子咕咕叫、頻繁“排氣”是什么原因?大致有這4種可能