吃板栗后排便氣味加重可能由膳食纖維攝入過(guò)量、腸道菌群失調(diào)、短鏈脂肪酸產(chǎn)生增加、硫化物代謝異常、消化功能暫時(shí)性紊亂等原因引起。

1、膳食纖維過(guò)量：

板栗富含不可溶性膳食纖維，成人每日推薦攝入量為25-30克，每100克板栗含纖維約4.7克。過(guò)量攝入會(huì)刺激腸蠕動(dòng)加快，未完全消化的纖維在結(jié)腸發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳、甲烷等氣體，伴隨蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生具有刺激性氣味的吲哚類物質(zhì)。

2、菌群失衡：

腸道中擬桿菌門與厚壁菌門比例失調(diào)時(shí)，對(duì)植物性多糖的分解能力下降。板栗含有的低聚糖會(huì)被異常增殖的產(chǎn)氣莢膜梭菌等微生物過(guò)度發(fā)酵，產(chǎn)生硫化氫、甲硫醇等含硫化合物，這類物質(zhì)濃度超過(guò)0.1ppm即可產(chǎn)生明顯臭味。

3、短鏈脂肪酸增加：

板栗淀粉在結(jié)腸經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵生成的丁酸、丙酸等短鏈脂肪酸較普通谷物高30%-40%。當(dāng)每日短鏈脂肪酸產(chǎn)量超過(guò)200mmol時(shí)，會(huì)改變腸道pH值，促進(jìn)含氮物質(zhì)的腐敗反應(yīng)，釋放氨氣、尸胺等具有腐敗氣味的氣體。

4、硫代謝異常：

板栗含有微量含硫氨基酸，在腸道硫酸鹽還原菌作用下生成硫化物。對(duì)于亞甲基四氫葉酸還原酶基因突變者，其硫氧化途徑受阻，硫化氫在腸道積聚濃度可達(dá)健康人群的3-5倍，使得排氣帶有明顯臭雞蛋味。

5、消化功能紊亂：

一次性攝入超過(guò)50克板栗可能超過(guò)胰腺淀粉酶、麥芽糖酶等消化酶的分解能力。未充分消化的淀粉進(jìn)入結(jié)腸后，經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體量較正常消化過(guò)程增加2-3倍，同時(shí)伴有蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)生的糞臭素、甲基吲哚等物質(zhì)。

建議每日板栗攝入量控制在10-15粒，與富含益生菌的酸奶或泡菜同食可改善腸道微生態(tài)。食用后適當(dāng)進(jìn)行散步等輕度活動(dòng)促進(jìn)腸蠕動(dòng)，避免立即平躺。存在慢性腸易激綜合征或乳糜瀉患者應(yīng)減少板栗攝入，必要時(shí)可咨詢消化科醫(yī)師進(jìn)行呼氣氫試驗(yàn)或糞便菌群檢測(cè)。烹飪時(shí)可將板栗與陳皮、山楂等助消化食材同煮，減少胃腸道負(fù)擔(dān)。