折耳根和魚(yú)腥草是一種東西嗎
關(guān)鍵詞：#耳根
折耳根和魚(yú)腥草是同一種植物的不同名稱(chēng)，學(xué)名Houttuynia cordata，屬于三白草科蕺菜屬植物。這種植物具有獨(dú)特腥味，廣泛分布于中國(guó)南方地區(qū)，既是藥用植物也是常見(jiàn)野菜。
1. 名稱(chēng)差異源于地域文化
折耳根是西南地區(qū)（如四川、貴州、云南）的民間叫法，因其葉片形似耳朵折疊而得名。魚(yú)腥草則是更廣泛的稱(chēng)呼，源于全株散發(fā)類(lèi)似魚(yú)腥的氣味。在《中國(guó)藥典》中采用“魚(yú)腥草”作為正式名稱(chēng)，但兩種稱(chēng)呼均指向同一物種。
2. 藥用與食用雙重價(jià)值
魚(yú)腥草全草可入藥，《本草綱目》記載其具有清熱解毒、消癰排膿功效，現(xiàn)代研究證實(shí)含癸酰乙醛等抗菌成分。作為食材，西南地區(qū)常涼拌折耳根根莖，或用于火鍋蘸料；江浙一帶則用嫩葉煮茶或燉湯。需注意體質(zhì)虛寒者不宜過(guò)量食用。
3. 栽培與選購(gòu)要點(diǎn)
野生魚(yú)腥草多生長(zhǎng)于濕潤(rùn)溝渠邊，人工種植需保持土壤濕度。選購(gòu)鮮品時(shí)，根莖應(yīng)飽滿(mǎn)無(wú)黑斑，葉片無(wú)黃萎。儲(chǔ)存時(shí)可包裹濕紙巾冷藏，建議3天內(nèi)食用。干燥藥用魚(yú)腥草以顏色青綠、氣味濃郁者為佳。
魚(yú)腥草/折耳根的應(yīng)用體現(xiàn)了藥食同源理念，不同地區(qū)對(duì)其利用方式的差異反映了地域飲食文化特色。合理使用這種植物既能豐富餐桌，也能發(fā)揮其傳統(tǒng)醫(yī)療價(jià)值。
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