紅心獼猴桃富含維生素C、膳食纖維、鉀、葉酸及多種抗氧化物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血壓等營養(yǎng)價(jià)值。

1、維生素C

紅心獼猴桃的維生素C含量顯著高于普通獼猴桃，每100克果肉約含80-120毫克維生素C，接近柑橘類水果的2-3倍。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，加速傷口愈合，同時(shí)能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性，提升機(jī)體對(duì)病原體的清除能力。長期適量食用可降低牙齦出血、皮膚干燥等維生素C缺乏癥狀的發(fā)生概率。

2、膳食纖維

紅心獼猴桃含有可溶性膳食纖維與不可溶性膳食纖維，其中果膠占比約40%。這些纖維能延緩胃排空速度，增加飽腹感，并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。研究發(fā)現(xiàn)每日食用兩顆紅心獼猴桃可使便秘人群的排便頻率提高30%，其特有的獼猴桃蛋白酶還能幫助分解蛋白質(zhì)，緩解餐后腹脹不適。

3、鉀元素

每100克紅心獼猴桃含鉀約300毫克，屬于高鉀低鈉水果。鉀離子通過調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡，能拮抗鈉離子對(duì)血管壁的壓力，對(duì)預(yù)防高血壓有積極作用。對(duì)于運(yùn)動(dòng)后大量出汗導(dǎo)致電解質(zhì)流失的人群，紅心獼猴桃可作為天然的電解質(zhì)補(bǔ)充來源。

4、葉酸

紅心獼猴桃的葉酸含量達(dá)25-35微克/100克，是備孕期女性及妊娠早期孕婦的理想食物選擇。葉酸作為DNA合成必需輔酶，能降低胎兒神經(jīng)管畸形風(fēng)險(xiǎn)。其天然葉酸形式比合成葉酸制劑更易被人體吸收利用，且不會(huì)引發(fā)過量補(bǔ)充導(dǎo)致的鋅代謝障礙。

5、抗氧化物質(zhì)

紅心獼猴桃的紅色果肉富含花青素、類黃酮等植物化學(xué)物質(zhì)，其抗氧化能力是綠心獼猴桃的1.5倍。這些成分能清除自由基，減少低密度脂蛋白氧化，延緩動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程。體外實(shí)驗(yàn)顯示其提取物對(duì)乳腺癌細(xì)胞株MCF-7的增殖抑制率達(dá)40-60%。

建議每日食用1-2個(gè)紅心獼猴桃，佳食用時(shí)間為餐后1小時(shí)，可大限度發(fā)揮蛋白酶助消化作用。對(duì)獼猴桃過敏者應(yīng)避免食用，糖尿病患者需控制單次攝入量在100克以內(nèi)。選購時(shí)注意果實(shí)表皮絨毛均勻、按壓稍有彈性者為佳，未完全成熟的果實(shí)可與蘋果密封存放2-3天促進(jìn)后熟。果肉中的黑色籽粒富含歐米伽3脂肪酸，建議一并食用。