連吃7天發(fā)霉花生一般不會直接導致癌癥，但可能引發(fā)急性中毒或慢性肝損傷。發(fā)霉花生中可能含有黃曲霉毒素，這種毒素具有強致癌性，長期過量攝入可能增加肝癌風險。

短期少量攝入霉變花生通常表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如惡心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重時可出現(xiàn)肝區(qū)疼痛或黃疸。黃曲霉毒素需經(jīng)肝臟代謝，單次大劑量接觸可能導致肝細胞壞死，但7天攝入量若未超過閾值，更多表現(xiàn)為可逆性肝損傷。霉變程度和個體代謝能力也會影響毒性反應，兒童、老年人或慢性肝病患者風險更高。

長期持續(xù)攝入黃曲霉毒素可能誘發(fā)肝細胞DNA突變。黃曲霉毒素B1被國際癌癥研究機構(gòu)列為1類致癌物，其致癌機制包括抑制抑癌基因功能、誘導原癌基因激活。流行病學顯示，長期食用霉變谷物地區(qū)肝癌發(fā)病率顯著升高，但致癌通常需要數(shù)年積累，短期暴露致癌概率極低。

日常儲存花生應保持干燥通風，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。若誤食霉變花生出現(xiàn)持續(xù)腹痛或皮膚黃染，應及時就醫(yī)檢測肝功能。建議通過定期體檢監(jiān)測肝臟健康狀況，高危人群可考慮甲胎蛋白和肝臟超聲篩查。