肝硬化患者飲食需嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入量，避免高脂、高鹽及粗糙食物，以低脂優(yōu)質(zhì)蛋白、易消化軟食為主。主要原則包括限制鈉鹽攝入、選擇植物蛋白替代部分動物蛋白、補(bǔ)充維生素及膳食纖維、禁酒及刺激性食物。

1、控制鈉鹽攝入

每日食鹽量需控制在3克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。腹水患者更需嚴(yán)格限鹽，防止水鈉潴留加重。烹飪時可使用檸檬汁、香草等天然調(diào)味品替代鹽分。

2、調(diào)整蛋白質(zhì)來源

優(yōu)先選擇豆腐、豆?jié){等植物蛋白，適量攝入魚肉、雞蛋白等易消化動物蛋白。肝性腦病患者需暫時限制蛋白質(zhì)至每日30克以下，病情穩(wěn)定后逐步增加至每公斤體重0.5克。

3、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)

每日需保證新鮮蔬菜水果攝入，尤其是富含維生素K的菠菜、西蘭花等綠葉菜，有助于改善凝血功能。必要時可遵醫(yī)囑補(bǔ)充維生素AD膠囊、復(fù)合維生素B片等制劑。

4、選擇適宜主食

以軟爛面條、稠粥、饅頭等低纖維主食為主，避免糙米、全麥面包等粗硬谷物。可少量多餐，每日分5-6次進(jìn)食，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

5、絕對禁酒禁刺激

酒精會加速肝細(xì)胞壞死，需終身戒酒。同時避免辣椒、濃茶、咖啡等刺激性食物，食管靜脈曲張者忌食堅硬、帶刺食物，防止消化道出血。

肝硬化患者應(yīng)定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，每日記錄體重及尿量變化?？蛇m量食用南瓜、山藥等健脾食材，烹飪方式以蒸煮燉為主。出現(xiàn)食欲減退、腹脹加重等情況時需及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案，必要時通過腸內(nèi)營養(yǎng)制劑補(bǔ)充營養(yǎng)。家屬需協(xié)助患者建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，避免暴飲暴食或長時間空腹。