腸胃炎患者一般可以吃粥，粥類(lèi)食物易消化且能減輕胃腸負(fù)擔(dān)。適合腸胃炎患者的食物主要有小米粥、山藥粥、南瓜粥、胡蘿卜泥、蒸蘋(píng)果。

小米粥富含維生素B族和膳食纖維，煮至軟爛后形成糊化淀粉層，可保護(hù)胃腸黏膜。小米中的多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗炎作用，適合急性腸胃炎恢復(fù)期食用。建議選擇無(wú)糖無(wú)油的原味小米粥，避免加重腹瀉癥狀。

山藥含有黏液蛋白和淀粉酶抑制劑，能形成胃腸道保護(hù)膜。山藥中的尿囊素成分可促進(jìn)黏膜修復(fù)，緩解腸胃炎引發(fā)的腹痛。制作時(shí)建議將山藥蒸熟后搗成泥狀加入粥中，更利于消化吸收。

南瓜富含果膠和類(lèi)胡蘿卜素，能吸附腸道有害物質(zhì)并減輕炎癥反應(yīng)。南瓜中的鋅元素有助于腸上皮細(xì)胞再生，適合伴有嘔吐癥狀的腸胃炎患者。選擇老南瓜燉煮至完全軟化，可搭配少量糯米增加粘稠度。

胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，增強(qiáng)腸道黏膜屏障功能。胡蘿卜所含的膳食纖維經(jīng)煮熟后轉(zhuǎn)為可溶性纖維，能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。建議將胡蘿卜蒸透后碾成泥狀，少量多次進(jìn)食。

蒸熟的蘋(píng)果含有鞣酸和果膠，具有收斂止瀉作用。加熱后蘋(píng)果的細(xì)胞壁破裂釋放出多酚類(lèi)物質(zhì)，能抑制腸道致病菌生長(zhǎng)。去皮去核后隔水蒸15分鐘，適合腹瀉癥狀明顯的腸胃炎患者補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。

腸胃炎發(fā)作期應(yīng)選擇低脂低纖維的流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，所有食物需煮至軟爛并保持溫?zé)釥顟B(tài)。急性期每2-3小時(shí)進(jìn)食一次，每次量控制在100-150毫升。恢復(fù)期可逐漸過(guò)渡到軟米飯、龍須面等低渣飲食，避免食用乳制品、高糖食物及刺激性調(diào)味品。若持續(xù)嘔吐或腹瀉超過(guò)24小時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行補(bǔ)液治療。