醫(yī)生提醒：尿酸偏高別大意，這幾種蔬菜常吃恐拉高指標(biāo)
關(guān)鍵詞：蔬菜
尿酸高的人注意了！餐桌上這些“健康蔬菜”可能是隱形殺手。很多人以為只要不吃海鮮不喝酒就萬事大吉，殊不知有些素菜里的嘌呤含量比肉還高。今天就來扒一扒那些披著羊皮的“高尿酸幫兇”。
一、這些蔬菜嘌呤含量驚人
1、蘆筍：每100克含嘌呤高達(dá)150mg
鮮嫩的蘆筍是春季時令菜，但其嘌呤含量堪比某些海鮮。特別是蘆筍尖部位，嘌呤濃度更高。建議尿酸高的人每周食用不超過2次，每次控制在50克以內(nèi)。
2、香菇：干香菇嘌呤是鮮菇的5倍
香菇曬干后嘌呤會大幅濃縮，干香菇泡發(fā)后的嘌呤含量可達(dá)400mg/100g。用香菇煲湯時，嘌呤更易溶解到湯中。鮮香菇可以適量吃，但高湯最好別喝。
3、紫菜：涼拌海藻暗藏風(fēng)險
紫菜蛋花湯、涼拌海帶絲看似清淡，實則紫菜的嘌呤含量超過200mg/100g。特別是加工即食海苔，往往添加了調(diào)味料，更容易過量食用。
二、被低估的中等嘌呤蔬菜
1、菠菜：焯水能減少1/3嘌呤
春季菠菜鮮嫩可口，但嘌呤含量在80mg/100g左右。吃前一定要焯水，草酸和嘌呤都能有效降低。注意避免和豆腐同食，以免影響鈣吸收。
2、豆角類：嫩豆角也不容小覷
四季豆、豇豆等豆類蔬菜嘌呤在75mg/100g徘徊。建議采用蒸煮的烹飪方式，避免油炸。腎功能不好的人要特別注意控制量。
3、茼蒿：火鍋必備但需節(jié)制
涮火鍋必點(diǎn)的茼蒿，嘌呤含量約65mg/100g。吃火鍋時容易過量，建議先吃其他低嘌呤蔬菜墊底，控制茼蒿攝入在100克以內(nèi)。
三、聰明吃菜的3個技巧
1、搭配利尿食材
冬瓜、黃瓜等利尿蔬菜可以幫助排尿酸。做高嘌呤蔬菜時，可以搭配這些食材平衡。
2、改變烹飪方式
多用蒸、煮、涼拌代替煎炸。煲湯時間控制在1小時內(nèi)，避免嘌呤過度析出。
3、注意進(jìn)食順序
先吃低嘌呤蔬菜填飽肚子，再適量吃中高嘌呤蔬菜，避免不知不覺吃多。
尿酸高不等于要和所有蔬菜絕緣，關(guān)鍵要會挑會吃。記住一個原則：深色葉菜通常更安全，菌藻類需要多留個心眼。現(xiàn)在就去檢查下冰箱，把這些“偽裝者”找出來合理安排吧！控制好嘌呤攝入，配合適當(dāng)運(yùn)動和多喝水，讓尿酸指標(biāo)穩(wěn)穩(wěn)降下來。