黃瓜再次成為議論對(duì)象！醫(yī)生發(fā)現(xiàn)有這3病史的人，建議要少吃黃瓜
關(guān)鍵詞：黃瓜
黃瓜清脆爽口，是不少人餐桌上的常客。但最近有研究發(fā)現(xiàn)，這種看似人畜無害的蔬菜，對(duì)某些特殊人群可能暗藏風(fēng)險(xiǎn)。別急著扔掉冰箱里的黃瓜，先看看你屬不屬于需要“忌口”的那類人。
一、黃瓜的隱藏風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)
1、高鉀特性可能影響腎功能
每100克黃瓜含鉀147毫克，這個(gè)數(shù)值在蔬菜中不算低。對(duì)于腎功能正常的人來說，多吃黃瓜能幫助平衡體內(nèi)鈉鉀比例。但腎臟代謝功能受損的人群，過量攝入可能導(dǎo)致血鉀升高。
2、寒涼性質(zhì)的特殊影響
從中醫(yī)角度看，黃瓜性涼味甘。體質(zhì)虛寒的人過量食用，可能出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適癥狀。經(jīng)期女性大量生吃黃瓜，也可能加重宮寒癥狀。
3、表皮農(nóng)殘的潛在風(fēng)險(xiǎn)
黃瓜表皮凹凸不平，容易殘留農(nóng)藥。雖然現(xiàn)在多數(shù)種植采用套袋技術(shù)，但敏感人群仍需注意徹底清洗或去皮食用。
二、3類人群要控制攝入量
1、腎功能不全患者
當(dāng)腎小球?yàn)V過率低于60ml/min時(shí)，醫(yī)生通常會(huì)建議限制高鉀食物。這類人群每天吃黃瓜不宜超過半根，最好選擇去皮后焯水再食用。監(jiān)測(cè)血鉀水平很重要，若數(shù)值超過5.0mmol/L就要暫停食用。
2、慢性胃炎患者
胃黏膜處于炎癥狀態(tài)時(shí)，黃瓜中的丙醇二酸可能刺激胃酸分泌。特別是空腹食用涼拌黃瓜，容易引發(fā)胃痛、反酸。建議改吃煮熟的黃瓜，或者搭配溫性食材如姜絲一起食用。
3、體質(zhì)虛寒者
經(jīng)常手腳冰涼、容易腹瀉的人要控制生黃瓜攝入。每天食用量建議控制在200克以內(nèi)，可以做成黃瓜雞蛋湯等溫?zé)岵耸?。搭配生姜、胡椒等調(diào)料能中和寒性。
三、安全吃黃瓜的4個(gè)建議
1、徹底清洗有講究
流水沖洗30秒后，用軟毛刷輕刷表面凹陷處。或者用食用小蘇打水浸泡15分鐘，能去除大部分表面農(nóng)殘。
2、巧妙搭配更健康
與溫性食材如蝦仁、雞肉同炒，或者加入蒜泥、姜末涼拌，既能保留營(yíng)養(yǎng)又能平衡寒性。
3、特殊時(shí)期換吃法
經(jīng)期或感冒期間，可以把黃瓜切薄片煮湯，或者蒸熟后淋上芝麻醬，既滿足口欲又減少刺激。
4、注意食用時(shí)間
避免清晨空腹食用，最佳時(shí)間是午餐時(shí)作為配菜。晚餐吃黃瓜可能增加起夜頻率，影響睡眠質(zhì)量。
黃瓜依然是營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食材，關(guān)鍵是要學(xué)會(huì)“看人下菜碟”。如果你屬于上述特殊人群，不必完全戒斷，掌握正確的食用方法和控制好量就行。記住，飲食養(yǎng)生最重要的原則就是——適合自己體質(zhì)的，才是最好的。