南瓜到底是升血糖還是降血糖？糖尿病能吃南瓜嗎？一次講清
關(guān)鍵詞：糖尿病
秋天正是南瓜飄香的季節(jié)，金黃綿軟的南瓜總讓人忍不住想多吃幾口。可糖尿病患者們卻犯了難：都說(shuō)南瓜能降血糖，可吃起來(lái)明明甜滋滋的，這到底是怎么回事？讓我們揭開這個(gè)“甜蜜陷阱”背后的科學(xué)真相。
一、南瓜的升糖密碼藏在品種里
1、貝貝南瓜是“糖分炸.彈”
拳頭大小的貝貝南瓜含糖量高達(dá)15%，升糖指數(shù)（GI值）達(dá)到75，堪比白米飯。它的甜糯口感來(lái)自大量淀粉和蔗糖。
2、普通南瓜相對(duì)友好
傳統(tǒng)大南瓜含糖量?jī)H5%左右，GI值約50。其甜味主要來(lái)自果糖，對(duì)血糖影響較小。
3、日.本南瓜要謹(jǐn)慎
表皮深綠的日.本南瓜淀粉含量驚人，煮熟后GI值可達(dá)85，堪比葡萄糖。
二、南瓜里的控糖“雙面?zhèn)b”
1、南瓜多糖的調(diào)節(jié)作用
研究發(fā)現(xiàn)南瓜提取物中的活性多糖能促進(jìn)胰島素分泌，但這種成分需要特殊工藝提取，靠吃南瓜難以獲得足夠劑量。
2、膳食纖維的緩沖效果
每百克南瓜含2克膳食纖維，能延緩糖分吸收。但前提是連皮帶籽吃，只吃瓜瓤效果大打折扣。
3、鉻元素的輔助功能
南瓜籽富含的鉻元素是葡萄糖耐量因子，但每天要吃50克南瓜籽才有效，這對(duì)糖尿病患者顯然不現(xiàn)實(shí)。
三、糖尿病患者實(shí)用指南
1、優(yōu)選低糖品種
選擇水分多、纖維粗的老品種南瓜，切開后瓜瓤顏色越淺通常含糖量越低。
2、控制食用分量
每次不超過(guò)200克，同時(shí)減少當(dāng)餐主食量。比如吃100克南瓜就要減半碗米飯。
3、搭配蛋白質(zhì)食用
與雞蛋、瘦肉同食能顯著降低升糖速度，避免單獨(dú)當(dāng)零食吃。
四、這些誤區(qū)要避開
1、南瓜降糖≠無(wú)限量吃
再好的食物過(guò)量都會(huì)適得其反，糖尿病患者每日南瓜建議量不超過(guò)300克。
2、南瓜不能替代藥物
食物調(diào)理只能輔助控糖，絕不能擅自停藥。
3、南瓜子≠南瓜
炒制南瓜子熱量爆表，15顆就相當(dāng)于一勺油，控糖期間要嚴(yán)格限量。
最新研究顯示，糖尿病患者適當(dāng)吃南瓜對(duì)血糖的總體影響，其實(shí)取決于怎么吃。把南瓜當(dāng)菜吃而不是當(dāng)飯吃，選擇對(duì)品種并控制分量，秋.冬.季節(jié)每周吃2-3次完全沒(méi)問(wèn)題。記住，沒(méi)有絕對(duì)的好食物或壞食物，只有聰明的吃法和糊涂的吃法。