醫(yī)學(xué)研究：每天吃豆腐喝豆?jié){的人，不出六個月，身體或有3大改善
關(guān)鍵詞：豆腐
豆腐和豆?jié){這對黃金搭檔，早已從東方餐桌走向世界舞臺。當乳糖不耐受人群還在為補鈣發(fā)愁時，聰明的養(yǎng)生達人已經(jīng)用一碗豆?jié){開啟了健康生活。最新研究顯示，堅持食用豆制品的人群，身體正在悄悄發(fā)生奇妙變化。
一、心血管系統(tǒng)的“清道夫”效應(yīng)
1、大豆蛋白的降脂魔法
每100克豆腐含有8克優(yōu)質(zhì)蛋白，這種植物蛋白能顯著降低低密度脂蛋白膽固醇。持續(xù)攝入6個月后，受試者的血脂指標平均改善15%-20%，血管彈性明顯增強。
2、異黃酮的血管保護作用
大豆中的染料木黃酮堪稱天然血管軟化劑，能減少血管壁炎癥因子產(chǎn)生。特別對更年期女性，相當于為心血管系統(tǒng)加上“防銹涂層”。
3、卵磷脂的乳化本領(lǐng)
豆?jié){富含的卵磷脂就像血管“清潔工”，能將膽固醇乳化成微粒排出。早晨一杯現(xiàn)磨豆?jié){，比很多昂貴的保健品更管用。
二、骨骼密度的隱形守護者
1、鈣鎂磷的黃金配比
北豆腐的鈣含量堪比牛奶，且含有促進鈣吸收的鎂元素。數(shù)據(jù)顯示，每日攝入200克豆腐的中老年人，骨密度流失速度減緩40%。
2、植物雌激素的調(diào)節(jié)作用
大豆異黃酮能選擇性作用于骨細胞，既不會引發(fā)激素紊亂，又能有效抑制破骨細胞活性。這對預(yù)防骨質(zhì)疏松具有雙重保險。
3、蛋白質(zhì)的支撐網(wǎng)絡(luò)
豆腐中的蛋白質(zhì)為骨骼提供膠原支架，與鈣質(zhì)形成“鋼筋混凝土”結(jié)構(gòu)。長期食用者骨折風(fēng)險降低約三分之一。
三、代謝系統(tǒng)的智能調(diào)節(jié)師
1、血糖波動緩沖帶
豆腐的血糖生成指數(shù)僅有15，其膳食纖維能延緩糖分吸收。糖尿病患者用豆腐替代部分主食后，餐后血糖曲線明顯平緩。
2、腸道菌群營養(yǎng)源
豆?jié){中的低聚糖是益生菌的專屬“口糧”，連續(xù)飲用3個月后，腸道雙歧桿菌數(shù)量可增加2-3個數(shù)量級。
3、嘌呤代謝調(diào)節(jié)器
雖然大豆嘌呤含量不低，但植物性嘌呤對血尿酸影響較小。適量食用反而能促進尿酸排泄，痛風(fēng)緩解期患者每周3次是安全量。
需要提醒的是，大豆制品雖好也要注意搭配。甲狀腺功能異常者應(yīng)控制攝入量，腎病患者需咨詢醫(yī)生調(diào)整蛋白質(zhì)總量。建議選擇傳統(tǒng)工藝制作的豆制品，避免過度加工的仿葷食品。從今天開始，試著把餐桌上的紅燒肉換成麻婆豆腐，讓這些白色的“營養(yǎng)立方體”為你的健康保駕護航。