鵝蛋再次引起關(guān)注！醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：適量食用鵝蛋或許有5種健康益處
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鵝蛋這個(gè)“巨無霸”在蛋類家族中總是顯得格外搶眼，一個(gè)鵝蛋能頂三四個(gè)雞蛋大小。最近它又悄悄走紅，不少注重健康飲食的朋友開始把目光投向這個(gè)平時(shí)不太起眼的食材。鵝蛋到底有哪些特別之處？今天就帶大家全面認(rèn)識這個(gè)“大塊頭”的營養(yǎng)價(jià)值。
一、鵝蛋的營養(yǎng)構(gòu)成特點(diǎn)
1、蛋白質(zhì)含量傲視群蛋
每100克鵝蛋含13.9克蛋白質(zhì)，比雞蛋高出約30%。這些蛋白質(zhì)含有人體所需的全部8種必需氨基酸，且生物利用率很高。特別適合健身增肌人群和生長發(fā)育期的青少年。
2、微量元素陣容豪華
鵝蛋是硒元素的優(yōu)質(zhì)來源，一個(gè)鵝蛋就能滿足成人每日硒需求量的60%。同時(shí)還富含鐵、鋅等礦物質(zhì)，對改善貧血、增強(qiáng)免疫力有幫助。蛋黃中的卵磷脂含量也比普通雞蛋高出不少。
二、適量食用的5個(gè)健康益處
1、幫助維持眼睛健康
鵝蛋蛋黃中富含的葉黃素和玉米黃質(zhì)，是視網(wǎng)膜的重要保護(hù)成分。這些抗氧化物質(zhì)能過濾有害藍(lán)光，減緩視力退化，特別適合長期用眼的上班族和學(xué)生。
2、支持大腦認(rèn)知功能
豐富的膽堿成分是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的前體，對改善記憶力和學(xué)習(xí)能力有幫助。孕期適量食用，還能促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育。
3、有助于皮膚狀態(tài)改善
鵝蛋中的維生素E和硒元素協(xié)同作用，能減輕紫外線傷害，延緩皮膚老化。硫氨基酸則參與膠原蛋白合成，讓皮膚保持彈性。
4、輔助調(diào)節(jié)血脂代謝
雖然膽固醇含量不低，但鵝蛋同時(shí)含有大量不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些成分能幫助調(diào)節(jié)膽固醇代謝，反而對血脂平衡有積極作用。
5、提供持久飽腹感
由于蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，消化速度較慢，吃一個(gè)鵝蛋能維持較長時(shí)間的飽腹感，對控制食欲和體重管理有一定幫助。
三、食用注意事項(xiàng)要記牢
1、份量控制很重要
鵝蛋營養(yǎng)雖好，但個(gè)頭太大，建議每次吃半個(gè)到一個(gè)就夠了。每周食用2-3次為宜，過量可能增加消化負(fù)擔(dān)。
2、特殊人群需謹(jǐn)慎
有高膽固醇血癥或膽囊疾病的人要控制攝入量。對禽蛋過敏的人群應(yīng)該避免食用。嬰幼兒建議從少量開始嘗試，觀察是否過敏。
3、烹飪方式有講究
最推薦水煮或蒸的方式，能最大限度保留營養(yǎng)。煎炸會使脂肪氧化，產(chǎn)生不利健康的物質(zhì)。制作時(shí)可以搭配蔬菜，平衡營養(yǎng)攝入。
鵝蛋確實(shí)是個(gè)營養(yǎng)寶庫，但也不必神話它的功效。把它當(dāng)作日常飲食的補(bǔ)充，合理搭配其他食材，才是科學(xué)的態(tài)度。下次在菜市場見到這個(gè)“大個(gè)子”，不妨帶兩個(gè)回家，換著花樣做給家人嘗嘗。記住，再好的食物也要講究適量，均衡飲食才是健康的基礎(chǔ)。