雞蛋吃對(duì)有妙用！堅(jiān)持3個(gè)月，身體小不適或能慢慢改善
關(guān)鍵詞：雞蛋
雞蛋這個(gè)“營(yíng)養(yǎng)小金庫(kù)”可不止是早餐標(biāo)配那么簡(jiǎn)單。蛋黃里藏著的卵磷脂像個(gè)小清潔工，能幫著疏通血管；蛋白中的優(yōu)質(zhì)氨基酸則是肌肉的“建筑工”，每天一個(gè)就能給身體加滿能量。悄悄告訴你，用對(duì)方法吃雞蛋，連那些惱人的小毛病都可能悄悄溜走。
一、雞蛋里的“營(yíng)養(yǎng)特工隊(duì)”都在忙什么？
1、蛋黃里的黃金組合
卵磷脂和膽固醇這對(duì)搭檔其實(shí)很聰明，前者能帶著后者有序工作，避免在血管里“堵車”。葉黃素和玉米黃素則是眼睛的“防藍(lán)光眼鏡”，專門對(duì)付電子屏幕的傷害。
2、蛋白的修復(fù)超能力
9種必需氨基酸像一支施工隊(duì)，每天忙著修復(fù)受損的組織。其中亮氨酸特別擅長(zhǎng)喚醒沉睡的肌肉細(xì)胞，健身人群的“隱形補(bǔ)劑”就是它。
3、容易被忽視的微量元素
硒元素是甲狀腺的“小保鏢”，一個(gè)雞蛋就能滿足每日1/3的需求。膽堿則是大腦的“短信員”，負(fù)責(zé)在神經(jīng)細(xì)胞間傳遞重要信息。
二、這樣吃雞蛋，小毛病慢慢不見了
1、總感覺疲憊不堪
早晨來個(gè)水煮蛋配燕麥，蛋黃里的B族維生素會(huì)幫忙把食物轉(zhuǎn)化成能量，就像給身體裝了塊“充電寶”。連續(xù)兩周就能發(fā)現(xiàn)下午犯困的情況減輕了。
2、頭發(fā)脆弱易斷裂
試試每周3次雞蛋拌牛油果，卵磷脂和健康油脂的組合能給發(fā)絲鍍上“保護(hù)膜”。三個(gè)月后指甲的月牙都可能變得明顯起來。
3、健忘越來越頻繁
蒸蛋羹時(shí)加幾朵香菇，卵磷脂和菌菇多糖聯(lián)手給海馬體“加內(nèi)存”。堅(jiān)持吃的人常發(fā)現(xiàn)找鑰匙不再那么費(fèi)勁了。
4、皮膚總鬧小情緒
用煮蛋代替下午茶點(diǎn)心，鋅元素會(huì)悄悄安撫躁動(dòng)的皮脂腺。配合充足飲水，連背上的小疙瘩都可能變安分。
三、關(guān)于雞蛋的5個(gè)聰明吃法
1、溏心蛋其實(shí)最營(yíng)養(yǎng)
煮沸后6分鐘的蛋，維生素保存率超過90%。但沙門氏菌高危人群還是吃全熟更安全。
2、炒蛋記得用低溫
大火快炒會(huì)產(chǎn)生糖化終產(chǎn)物，改用橄欖油小火慢炒，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更溫和好吸收。
3、蛋殼顏色無關(guān)營(yíng)養(yǎng)
白殼褐殼營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎沒差別，母雞耳垂顏色決定蛋殼顏色這個(gè)冷知識(shí)你知道嗎？
4、特殊時(shí)期加倍吃
孕期、哺乳期可以每天2個(gè)，生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子也別限制，膽固醇是合成激素的重要原料。
5、搭配VC效果更好
西紅柿炒蛋之所以經(jīng)典，是因?yàn)榫S生素C能促進(jìn)鐵吸收，這個(gè)組合堪稱“營(yíng)養(yǎng)界鴛鴦鍋”。
四、這幾種情況要小心吃蛋
1、膽囊炎發(fā)作期
暫時(shí)避開蛋黃，等炎癥消退再?gòu)牡鞍组_始嘗試。煮蛋花湯比煎蛋更適合恢復(fù)期。
2、對(duì)蛋清過敏人群
可以試試單獨(dú)吃蛋黃，或者選擇深度烘焙的蛋糕等變性蛋白食品。
3、腎功能不全者
需要計(jì)算每日蛋白質(zhì)總量，通常每天半個(gè)蛋就夠了，最好安排在早餐。
4、高血脂患者
不必完全棄蛋黃，但要注意當(dāng)天減少其他動(dòng)物性脂肪攝入，每周3-5個(gè)更穩(wěn)妥。
那顆躺在冰箱里的雞蛋，可能是最平價(jià)的“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑”。別再用單調(diào)的煎蛋打發(fā)早餐了，換個(gè)做法就是給身體換了種保養(yǎng)方式。記住，持續(xù)三個(gè)月的小改變，往往比突擊式大補(bǔ)更有驚喜。明早開始，讓雞蛋成為你餐桌上的“健康特派員”吧！