南瓜立大功？醫(yī)生：常吃南瓜的糖尿病患者，或可收獲5大好處
關(guān)鍵詞：糖尿病
糖尿病患者控糖路上，南瓜可能是你意想不到的好幫手。這個(gè)秋天隨處可見(jiàn)的橙色食材，藏著不少控糖小秘密。不過(guò)先別急著囤貨，吃對(duì)方法才能真受益。
一、南瓜的控糖優(yōu)勢(shì)從哪來(lái)
1、低升糖指數(shù)的秘密武器
南瓜的升糖指數(shù)只有65，屬于中低GI食物。關(guān)鍵在于它含有大量果膠，這種可溶性膳食纖維能在腸道形成凝膠層，延緩糖分吸收速度。蒸煮后的老南瓜升糖指數(shù)會(huì)更低。
2、微量元素的神助攻
每100克南瓜含鈷元素高達(dá)1.3微克，這種微量元素能激活人體胰島細(xì)胞。搭配南瓜中豐富的鋅和鉻，形成控糖“黃金三角”，幫助改善胰島素敏感性。
二、糖友吃南瓜的5個(gè)實(shí)際好處
1、穩(wěn)定餐后血糖波動(dòng)
南瓜中的環(huán)丙基氨基酸能促進(jìn)胰島素分泌，配合膳食纖維的雙重作用。建議搭配蛋白質(zhì)食物同食，比如南瓜燉雞肉，控糖效果更持久。
2、保護(hù)視力不受傷
豐富的維生素A原（β-胡蘿卜素）能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為視黃醇。糖尿病患者每天吃200克南瓜，就能滿足全天維生素A需求，預(yù)防糖尿病視網(wǎng)膜病變。
3、給血管上“保險(xiǎn)”
南瓜籽中的亞油酸和植物甾醇，能減少血管內(nèi)皮炎癥因子。連皮帶籽一起蒸煮的吃法，可以獲取更多保護(hù)心血管的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4、腸道菌群調(diào)節(jié)師
南瓜多糖是優(yōu)質(zhì)益生元，能促進(jìn)雙歧桿菌增殖。每周3次用南瓜替代部分主食，有助于改善糖尿病患者常見(jiàn)的腸道菌群失衡。
5、天然的情緒調(diào)節(jié)劑
南瓜富含色氨酸和維生素B6，是合成血清素的重要原料。用南瓜小米粥當(dāng)晚餐，既能避免夜間低血糖，又有助改善睡眠質(zhì)量。
三、這樣吃南瓜才不踩雷
1、優(yōu)選老南瓜
表皮堅(jiān)硬、瓜瓤橙紅的老南瓜含糖量更低。切開(kāi)后籽粒飽滿的更適合糖友，嫩南瓜反而升糖較快。
2、控制食用量
每次食用不超過(guò)200克，同時(shí)減少相應(yīng)主食。比如吃200克蒸南瓜，就要少吃半碗米飯。
3、避開(kāi)這些坑
南瓜派、南瓜餅等精加工食品要遠(yuǎn)離。即使是蒸南瓜，搭配蜂蜜、紅棗等也會(huì)讓控糖效果大打折扣。
4、最佳食用時(shí)段
建議放在早餐或午餐食用，晚上代謝減慢時(shí)吃可能影響次日空腹血糖。蒸煮方式優(yōu)于炒制，能最大限度保留膳食纖維。
糖友們完全可以把南瓜列入日常食譜，記住選擇老南瓜、控制分量、簡(jiǎn)單烹飪這三個(gè)原則。當(dāng)季的老南瓜正當(dāng)時(shí)，不妨明天就去市場(chǎng)挑一個(gè)吧。血糖管理需要智慧選擇，而南瓜可能就是被你低估的實(shí)力派選手。