這些常見(jiàn)糕點(diǎn)是胰腺“隱形殺手”？不論老少，都應(yīng)謹(jǐn)慎食用！
關(guān)鍵詞：
香甜軟糯的糕點(diǎn)總是讓人難以抗拒，但你可能不知道，有些日常點(diǎn)心正在悄悄傷害你的胰腺。這個(gè)藏在胃后面的小器官，負(fù)責(zé)分泌胰島素和消化酶，一旦受損就會(huì)引發(fā)連鎖反應(yīng)。今天就來(lái)揭開(kāi)那些披著美味外衣的“甜蜜陷阱”。
一、三種最傷胰腺的糕點(diǎn)類(lèi)型
1、酥皮類(lèi)點(diǎn)心
層層起酥的蛋黃酥、榴蓮酥看著誘人，制作過(guò)程中卻要加入大量起酥油。這些反式脂肪酸會(huì)加重胰腺分解負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期食用可能影響胰島素正常分泌。更可怕的是，高溫烘焙還會(huì)產(chǎn)生糖化終產(chǎn)物。
2、奶油夾心類(lèi)
植物奶油蛋糕、泡芙里的“假奶油”含有大量氫化油。胰腺需要分泌更多脂肪酶來(lái)分解這些人工脂肪，久而久之可能導(dǎo)致酶分泌紊亂。有些廉價(jià)奶油甚至含有乳化劑和穩(wěn)定劑。
3、高糖糯米類(lèi)
湯圓、麻薯的糯米粉本身升糖指數(shù)就高，再包裹豆沙、黑洋酥等甜餡料，會(huì)讓血糖瞬間飆升。胰腺不得不超負(fù)荷工作來(lái)分泌胰島素，這種“過(guò)山車(chē)”式刺激最傷胰島β細(xì)胞。
二、糕點(diǎn)傷胰腺的兩大機(jī)制
1、脂肪超載效應(yīng)
當(dāng)大量脂肪同時(shí)涌入時(shí)，胰腺要緊急分泌大量脂肪酶。這個(gè)應(yīng)急過(guò)程會(huì)產(chǎn)生自由基，損傷胰腺腺泡細(xì)胞。研究發(fā)現(xiàn)，單次高脂飲食后，胰腺酶原顆粒就會(huì)異常增多。
2、糖毒性作用
持續(xù)高血糖狀態(tài)會(huì)導(dǎo)致胰腺β細(xì)胞去分化，就像被“甜到罷工”。更糟的是，糖代謝產(chǎn)物會(huì)沉積在胰腺微血管，影響其血液供應(yīng)。這就是為什么糖尿病人胰腺功能會(huì)進(jìn)行性下降。
三、健康吃糕點(diǎn)的四個(gè)原則
1、控制食用頻率
每周不超過(guò)2次，每次分量控制在拳頭大小。最好放在早餐食用，避免晚上代謝減慢時(shí)增加負(fù)擔(dān)。
2、學(xué)會(huì)看成分表
避開(kāi)配料表前三位是：精煉植物油、人造奶油、麥芽糖漿的糕點(diǎn)。選擇動(dòng)物奶油、天然酵母發(fā)酵的產(chǎn)品。
3、搭配解膩食物
吃糕點(diǎn)時(shí)配無(wú)糖茶飲或黑咖啡，其中的多酚類(lèi)物質(zhì)能抑制糖分吸收。也可以搭配少量堅(jiān)果，延緩血糖上升。
4、優(yōu)先選擇蒸煮類(lèi)
桂花糕、馬拉糕等蒸制點(diǎn)心比烘焙類(lèi)更溫和。或者選擇用代糖制作的糕點(diǎn)，但要注意每日攝入上限。
四、這些信號(hào)提醒胰腺報(bào).警
1、飯后腹脹難受
特別是吃油膩食物后出現(xiàn)持續(xù)脹氣，可能是胰腺分泌消化酶不足的表現(xiàn)。
2、莫名血糖波動(dòng)
沒(méi)有糖尿病史卻經(jīng)常餐后犯困、心慌，要警惕早期胰腺功能異常。
3、脂肪瀉
大便油花漂浮、惡臭難聞，說(shuō)明脂肪消化吸收已經(jīng)出現(xiàn)問(wèn)題。
糕點(diǎn)雖美，健康價(jià)更高。下次路過(guò)甜品店時(shí)，不妨問(wèn)問(wèn)自己：這塊點(diǎn)心值得我的胰腺加班工作嗎？聰明的選擇不是完全戒斷，而是學(xué)會(huì)更智慧的享用方式。畢竟保護(hù)胰腺就是守護(hù)全身代謝的總開(kāi)關(guān)，這個(gè)默默付出的器官值得你溫柔相待。