這3樣?xùn)|西別在冰箱久放，或是癌癥“誘因”，時(shí)間越長(zhǎng)越危險(xiǎn)！
關(guān)鍵詞：癌癥
冰箱里塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，是不是覺(jué)得所有食物都能“凍齡保鮮”？小心那些悄悄變質(zhì)的食材正在釋放危險(xiǎn)信號(hào)！有些食物放進(jìn)冰箱反而會(huì)加速變質(zhì)，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)?？靵?lái)看看你家冰箱里有沒(méi)有這些“定時(shí)炸.彈”！
一、這三種食物最怕冰箱久放
1、綠葉蔬菜
超過(guò)3天的綠葉菜亞硝酸鹽含量會(huì)飆升10倍以上，特別是菠菜、油麥菜這類葉菜。建議用廚房紙包裹后存放，最好在24小時(shí)內(nèi)吃完。
2、隔夜海鮮
螃蟹、蝦類等海鮮冷藏超過(guò)12小時(shí)，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的組胺可能引發(fā)過(guò)敏。更危險(xiǎn)的是，反復(fù)解凍會(huì)滋生大量細(xì)菌。
3、自制腌菜
家庭腌制的泡菜、酸菜在冰箱存放超過(guò)1個(gè)月，可能因雜菌污染產(chǎn)生亞硝胺。建議每次少量制作，2周內(nèi)食用完畢。
二、冰箱不是“保險(xiǎn)箱”的真相
1、低溫≠無(wú)菌環(huán)境
冰箱只是延緩細(xì)菌繁殖速度，李斯特菌等嗜冷菌在4℃環(huán)境下依然活躍。定期清潔消毒很重要。
2、錯(cuò)誤存放更危險(xiǎn)
生熟混放會(huì)導(dǎo)致交叉污染，建議使用密封盒分層存放。冷藏室上層放熟食，下層放生鮮。
3、超期存放隱患大
即使沒(méi)有明顯變質(zhì)，長(zhǎng)期冷凍的肉類脂肪也會(huì)氧化酸敗，產(chǎn)生有害物質(zhì)。
三、科學(xué)使用冰箱的四個(gè)關(guān)鍵
1、控制存放時(shí)間
綠葉菜不超過(guò)3天，肉類冷藏2天、冷凍不超過(guò)3個(gè)月，魚類最好當(dāng)天食用。
2、合理分區(qū)存放
門架溫度最高適合放調(diào)味品，中層放奶制品，抽屜濕度大適合放果蔬。
3、定期除霜清潔
每月至少?gòu)氐浊鍧嵰淮?，用白?小蘇打去除異味和霉菌。
4、注意包裝密封
所有食物都要用保鮮盒或保鮮膜密封，避免串味和水分流失。
四、這些食物其實(shí)不用放冰箱
1、熱帶水果
芒果、香蕉等冷藏會(huì)導(dǎo)致“冷害”，表皮變黑更快。室溫陰涼處存放即可。
2、根莖類蔬菜
土豆、紅薯冷藏會(huì)加速淀粉轉(zhuǎn)化糖分，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。建議用紙袋裝好放在通風(fēng)處。
3、干貨調(diào)料
花椒、八角等香料冷藏容易受潮發(fā)霉，密封罐常溫保存更能保持風(fēng)味。
記住，冰箱只是食物的“臨時(shí)住所”而非“長(zhǎng)期倉(cāng)庫(kù)”。每周清理一次冰箱，給食物做次“斷舍離”，才能讓家人吃得安心又健康。現(xiàn)在就去檢查下你家冰箱，把那些藏匿已久的“危險(xiǎn)分子”請(qǐng)出來(lái)吧！