土豆發(fā)芽了把芽去掉還能吃嗎 偶爾吃一次發(fā)芽的土豆會怎樣
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發(fā)芽土豆不能吃。
發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的神經(jīng)毒素。達到一定量的龍葵堿會導致呼吸機麻痹、喉嚨瘙癢、哮喘、咳嗽、惡心、呼吸困難等癥狀，嚴重時會導致呼吸肌麻痹和死亡。
土豆發(fā)芽后，大量的龍葵堿可能會聚集在芽孔周圍、附近的皮層和深層肉類中僅去除芽是不夠的。
土豆發(fā)芽后，即使感覺毒素已經(jīng)清理干凈，高溫烹飪后也有食品安全風險。
因此，從健康和食品安全的角度來看，發(fā)芽的土豆去芽后不能食用。
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