糖尿病病人的飲食治療是什么
糖尿病患者的飲食治療主要通過控制碳水化合物攝入、均衡營養(yǎng)配比、調(diào)整進(jìn)食順序、選擇低升糖指數(shù)食物及規(guī)律進(jìn)餐時間等方式實現(xiàn)血糖管理。
1、控糖核心：
限制精制糖和精制谷物攝入，每日碳水化合物總量需個體化計算。建議用糙米、燕麥等全谷物替代白米白面，避免含糖飲料與甜點(diǎn)。碳水化合物應(yīng)占總熱量45%-60%，合并肥胖者需進(jìn)一步降低比例。
2、營養(yǎng)配比：
采用"餐盤法則"分配營養(yǎng)素：1/2餐盤為非淀粉類蔬菜，1/4為優(yōu)質(zhì)蛋白（魚、豆制品、去皮禽肉），1/4為全谷物。每日脂肪攝入不超過總熱量30%，優(yōu)先選擇橄欖油、堅果等不飽和脂肪酸。
3、進(jìn)食順序：
按照蔬菜→蛋白質(zhì)→主食的順序進(jìn)食可延緩糖分吸收。研究顯示先吃蔬菜可使餐后血糖峰值降低1-2mmol/L，這種進(jìn)食方式能刺激腸道激素分泌，增強(qiáng)飽腹感。
4、低GI選擇：
優(yōu)先選擇升糖指數(shù)低于55的食物如蘋果、梨、雜豆類。同類食物中，選擇未加工形態(tài)（如整顆土豆優(yōu)于土豆泥），搭配醋、檸檬汁等酸性調(diào)味料可降低整體膳食升糖負(fù)荷。
5、定時定量：
保持每日三餐兩點(diǎn)規(guī)律進(jìn)食，兩餐間隔不超過6小時。使用標(biāo)準(zhǔn)量具控制單餐主食在75-100克（生重），避免暴飲暴食。睡前加餐可選擇10-15克堅果或200毫升無糖酸奶預(yù)防夜間低血糖。
糖尿病患者需建立個性化飲食方案，建議每周記錄3天膳食日記監(jiān)測血糖反應(yīng)。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，避免煎炸。每日飲水1500-2000毫升，限制飲酒。合并腎病者需控制蛋白質(zhì)攝入量，高血壓患者需限制鈉鹽至5克/日。定期與營養(yǎng)師溝通調(diào)整食譜，配合適度運(yùn)動可提升控糖效果。
