楊凡靖
主治醫(yī)師
吉安市中心人民醫(yī)院
指導意見:吃生海膽可能會感染寄生蟲病。如果海膽未被充分加工,則海膽當中所存的其他病原微生物,依然會處在活性狀態(tài)。如果海膽在生長捕撈過程中,被可侵襲人體的寄生蟲感染,則易感人群在生食海膽后,可能會被寄生蟲感染。但是,如果海膽并沒有可侵襲人體的寄生蟲,或其他病原微生物感染,或者在生吃海膽前使用流動水沖洗等手段,已將病原微生物清除,則人生吃海膽后,不會被感染寄生蟲,鑒于現(xiàn)階段海洋污染趨于嚴重,為減少進食海膽后,感染寄生蟲病的風險,一般建議對海膽進行充分熱加工。
2022-10-27 11:08