楊凡靖
主治醫(yī)師
吉安市中心人民醫(yī)院
指導意見：吃生海膽可能會感染寄生蟲病。如果海膽未被充分加工，則海膽當中所存的其他病原微生物，依然會處在活性狀態(tài)。如果海膽在生長捕撈過程中，被可侵襲人體的寄生蟲感染，則易感人群在生食海膽后，可能會被寄生蟲感染。但是，如果海膽并沒有可侵襲人體的寄生蟲，或其他病原微生物感染，或者在生吃海膽前使用流動水沖洗等手段，已將病原微生物清除，則人生吃海膽后，不會被感染寄生蟲，鑒于現(xiàn)階段海洋污染趨于嚴重，為減少進食海膽后，感染寄生蟲病的風險，一般建議對海膽進行充分熱加工。