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四季豆中毒可能引起胃疼,癥狀按發(fā)展程度可分為早期惡心嘔吐、進(jìn)展期腹痛腹瀉、嚴(yán)重時(shí)脫水電解質(zhì)紊亂。
1、早期表現(xiàn)食用未煮熟的四季豆后1-2小時(shí)可能出現(xiàn)惡心嘔吐,因皂苷和植物血球凝集素刺激胃腸黏膜。
2、進(jìn)展期癥狀中毒后3-6小時(shí)常見(jiàn)胃部絞痛伴腹瀉,毒素導(dǎo)致腸道平滑肌痙攣,可能伴隨低熱。
3、終末期反應(yīng)嚴(yán)重中毒會(huì)出現(xiàn)水樣便、皮膚彈性下降等脫水表現(xiàn),老年人和兒童更易發(fā)生電解質(zhì)失衡。
發(fā)生四季豆中毒后應(yīng)立即停止進(jìn)食,適量飲用淡鹽水,若嘔吐腹瀉持續(xù)超過(guò)6小時(shí)需就醫(yī)補(bǔ)液治療。
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