醫(yī)生回答(1)

• 王強(qiáng)

  副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

  指導(dǎo)意見：

  綠豆湯在冰箱里存放兩三天后如果沒有變質(zhì)，一般可以喝。如果出現(xiàn)異味、變色等變質(zhì)現(xiàn)象，則不建議繼續(xù)喝。綠豆湯含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但長(zhǎng)時(shí)間存放容易滋生細(xì)菌。

  綠豆湯在冰箱冷藏條件下保存兩三天，如果密封良好且沒有出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，通?？梢园踩嬘谩＠洳啬軌蜓泳徏?xì)菌繁殖速度，降低食物變質(zhì)的概率。綠豆湯中含有蛋白質(zhì)、維生素等成分，冷藏后這些營養(yǎng)物質(zhì)仍能保留大部分。飲用前需要觀察湯體是否正常，聞一聞是否有酸味或其他異味，確認(rèn)無異常后再加熱煮沸飲用。加熱能夠進(jìn)一步殺滅可能存在的細(xì)菌，確保飲用安全。

  綠豆湯在冰箱存放兩三天后如果出現(xiàn)渾濁、分層、發(fā)黏或產(chǎn)生氣泡等現(xiàn)象，說明已經(jīng)變質(zhì)，不能再喝。變質(zhì)的綠豆湯可能含有大量細(xì)菌和毒素，飲用后容易引起胃腸不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。夏季高溫環(huán)境下，即使放在冰箱里，綠豆湯也更容易變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)綠豆湯表面有霉斑或顏色變深，即使沒有明顯異味也應(yīng)丟棄。老人、兒童及胃腸功能較弱的人群更應(yīng)注意，避免飲用存放過久的綠豆湯。

  制作綠豆湯時(shí)應(yīng)注意控制分量，現(xiàn)煮現(xiàn)喝最為理想。如需存放，應(yīng)將綠豆湯煮沸后迅速冷卻，再放入干凈密封的容器中冷藏。不建議將綠豆湯放在室溫下超過兩小時(shí)，高溫季節(jié)更要縮短存放時(shí)間。飲用存放過的綠豆湯前務(wù)必仔細(xì)檢查，確保沒有變質(zhì)跡象。出現(xiàn)任何可疑情況都應(yīng)停止飲用，避免食物變質(zhì)帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。