來源:博禾知道
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蓮子對血糖的影響較小,適量食用通常不會明顯升高血糖。蓮子的升糖指數(shù)較低,主要營養(yǎng)成分包括碳水化合物、膳食纖維和少量蛋白質(zhì)。
蓮子的升糖指數(shù)約為35,屬于低升糖指數(shù)食物。低升糖指數(shù)食物在消化過程中釋放葡萄糖較慢,有助于維持血糖穩(wěn)定。
蓮子含有較多膳食纖維,膳食纖維可以延緩糖分吸收,減少餐后血糖波動。每100克蓮子約含4克膳食纖維。
蓮子碳水化合物含量較高,每100克約含60克碳水化合物。雖然碳水化合物會影響血糖,但蓮子中的復(fù)合碳水化合物消化吸收較慢。
糖尿病患者可以適量食用蓮子,建議每次食用量控制在30克以內(nèi)。最好將蓮子作為主食替代品,避免額外增加碳水化合物攝入。
蓮子可以與雜糧一起煮粥,搭配蔬菜食用更有利于血糖控制。食用后建議監(jiān)測血糖變化,根據(jù)個體情況調(diào)整食用量。
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