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紫皮腰果能吃嗎?

患者：男，62歲

病情描述:
紫皮腰果能吃嗎?
共1個回答
徐建威 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 普外科

紫皮腰果可以食用，但需注意徹底加熱去除毒性物質(zhì)。紫皮腰果含有腰果殼油等成分，生食可能引起皮膚黏膜刺激或過敏反應(yīng)。

1、毒性物質(zhì)：

生腰果紫皮含腰果酚等刺激性物質(zhì)，建議家長將帶皮腰果煮沸15分鐘以上破壞毒素，處理時需戴手套避免接觸皮膚。

2、過敏風(fēng)險：

兒童可能對腰果蛋白過敏，家長需首次喂食時觀察是否出現(xiàn)皮疹、嘔吐等癥狀，過敏體質(zhì)兒童應(yīng)避免食用。

3、消化負(fù)擔(dān)：

幼兒胃腸功能較弱，家長需將腰果研磨成糊狀，3歲以下兒童每日食用量不超過5粒，避免整粒吞咽導(dǎo)致嗆咳。

4、營養(yǎng)特性：

高溫烘焙后的紫皮腰果富含單不飽和脂肪酸和鎂元素，建議選擇正規(guī)渠道加工的成品，避免家庭自行處理生腰果。

食用前建議用清水浸泡后高溫烘烤，出現(xiàn)口唇麻木等中毒癥狀需立即就醫(yī)，日常儲存需密封防潮避免霉變。

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