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豬肉脯吃了血糖會(huì)升嗎

患者:女,30歲

病情描述:
豬肉脯吃了血糖會(huì)升嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豬肉脯食用后可能導(dǎo)致血糖升高。豬肉脯含糖量、加工方式、個(gè)人代謝能力、基礎(chǔ)疾病等因素均會(huì)影響血糖波動(dòng)。

1、含糖量高

市售豬肉脯普遍添加白砂糖、麥芽糖等精制糖,每100克含糖量可能超過(guò)20克,快速吸收后直接推高血糖水平。

2、加工方式影響

脫水加工使豬肉脯碳水化合物濃度增加,單位重量的升糖負(fù)荷高于新鮮豬肉,更易引起餐后血糖波動(dòng)。

3、代謝差異

胰島素敏感性較低的人群,尤其是糖尿病前期糖尿病患者,對(duì)豬肉脯的升糖反應(yīng)更為明顯。

4、伴隨飲食

單獨(dú)食用豬肉脯比搭配蔬菜、雜糧等膳食纖維食物時(shí)血糖上升更快,混合進(jìn)食可延緩糖分吸收速度。

建議糖尿病患者限制食用量,選擇無(wú)糖版本,搭配堅(jiān)果或蔬菜食用,并監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖變化。

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