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銀耳的功效與作用及食用方法禁忌

患者:男,27歲

病情描述:
銀耳的功效與作用及食用方法禁忌
共1個回答
何海賢 主治醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 耳鼻喉科

銀耳具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效,主要作用包括改善皮膚干燥、緩解咳嗽、增強(qiáng)免疫力等,食用方法以燉煮為主,需注意風(fēng)寒咳嗽及糖尿病患者慎食。

1、滋陰潤肺

銀耳富含多糖和膠質(zhì),能緩解干咳無痰、咽喉干燥等癥狀,適合秋季干燥季節(jié)食用,可搭配百合、蓮子燉煮。

2、養(yǎng)胃生津

銀耳中的黏液蛋白有助于保護(hù)胃黏膜,改善口干舌燥、胃陰不足,建議與枸杞、紅棗同燉,避免與辛辣食物同食。

3、美容養(yǎng)顏

銀耳多糖能促進(jìn)膠原蛋白合成,減少皮膚皺紋,常與桃膠、皂角米搭配制成甜品,外感發(fā)熱者不宜食用。

4、增強(qiáng)免疫

銀耳中的硒元素和多糖可調(diào)節(jié)免疫功能,適合體質(zhì)虛弱人群,隔夜銀耳易滋生細(xì)菌,需現(xiàn)煮現(xiàn)食。

建議選擇色澤微黃、朵形完整的干銀耳,浸泡時間不超過4小時,糖尿病患者需控制食用量,出現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄。

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