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蟹柳的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

患者：男，40歲

病情描述:
蟹柳的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蟹柳富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及礦物質(zhì)，具有促進(jìn)肌肉修復(fù)、改善神經(jīng)系統(tǒng)功能和增強(qiáng)免疫力的作用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在低脂肪、易消化吸收的特點(diǎn)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

蟹柳中動(dòng)物蛋白含量較高，含有人體必需氨基酸，有助于維持肌肉組織和酶系統(tǒng)功能。

2、維生素B族

所含的維生素B1、B2等能促進(jìn)能量代謝，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和紅細(xì)胞生成具有重要作用。

3、礦物質(zhì)組合

磷、硒等礦物質(zhì)含量豐富，磷元素參與骨骼形成，硒元素具有抗氧化和保護(hù)細(xì)胞膜完整性的功能。

4、低脂特性

脂肪含量顯著低于普通肉類，適合需要控制脂肪攝入的人群作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源。

建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的蟹柳制品，避免過(guò)量食用加工食品，可搭配蔬菜水果保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

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