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西蘭花怎么吃

患者：女，61歲

病情描述:
西蘭花怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

若出現(xiàn)胃腸功能正常的情況，可以適量吃清炒西藍(lán)花、涼拌西藍(lán)花、西藍(lán)花蒸蛋、西藍(lán)花濃湯等食物，也可以遵醫(yī)囑吃復(fù)合維生素片、葉酸片、維生素K補(bǔ)充劑、膳食纖維制劑等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 清炒西藍(lán)花

快速焯水后少油清炒，保留水溶性維生素，適合消化功能較弱人群。

2. 涼拌西藍(lán)花

焯熟后冰鎮(zhèn)涼拌，搭配堅(jiān)果可促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

3. 西藍(lán)花蒸蛋

切碎與蛋液混合蒸制，蛋白質(zhì)與硫苷類物質(zhì)結(jié)合更易吸收。

4. 西藍(lán)花濃湯

與牛奶或豆?jié){打碎熬煮，乳脂有助于蘿卜硫素溶出。

二、藥物

1. 復(fù)合維生素片

補(bǔ)充西藍(lán)花所含的維生素C、維生素B族等微量營(yíng)養(yǎng)素。

2. 葉酸片

針對(duì)備孕人群補(bǔ)充西藍(lán)花中的天然葉酸成分。

3. 維生素K補(bǔ)充劑

改善凝血功能，適用于長(zhǎng)期服用華法林等抗凝藥物者。

4. 膳食纖維制劑

替代西藍(lán)花中的不可溶性纖維，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。

甲狀腺功能異常者應(yīng)控制十字花科蔬菜攝入量，烹飪時(shí)充分加熱可降低致甲狀腺腫物質(zhì)活性，特殊人群食用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

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