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龍蒿怎么做好吃

患者:女,60歲

病情描述:
龍蒿怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

龍蒿可通過(guò)涼拌、清炒、燉湯、煎蛋等方式烹飪,既能保留清香又提升風(fēng)味。

1、涼拌:

嫩葉洗凈焯水后切碎,搭配豆腐絲或雞絲,用香油、鹽調(diào)味,清爽開胃。

2、清炒:

熱油爆香蒜末,快速翻炒龍蒿葉,加少量鹽提味,保留脆嫩口感。

3、燉湯:

與排骨或魚頭同燉,出鍋前放入龍蒿葉,增添草本香氣。

4、煎蛋:

葉片切碎拌入蛋液,小火煎至兩面金黃,適合早餐食用。

選擇新鮮無(wú)黃葉的龍蒿,烹飪前用淡鹽水浸泡去除雜質(zhì),脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用。

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