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減肥為什么吃全麥面包

患者:女,58歲

病情描述:
減肥為什么吃全麥面包
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

減肥期間選擇全麥面包主要與膳食纖維含量高、升糖指數(shù)低、飽腹感強(qiáng)、營養(yǎng)素保留完整等因素有關(guān)。

1、膳食纖維高

全麥面包保留麩皮和胚芽,膳食纖維含量是精制面包的3倍以上,能延緩胃排空速度并促進(jìn)腸道蠕動。

2、升糖指數(shù)低

全麥面包GI值約50,顯著低于白面包的70,可避免血糖劇烈波動導(dǎo)致的脂肪囤積。

3、飽腹感強(qiáng)

全麥面包吸水膨脹性更好,在胃內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì),延長饑餓感出現(xiàn)時間。

4、營養(yǎng)保留全

全麥粉含B族維生素、鎂、鋅等微量營養(yǎng)素,幫助維持代謝酶活性,避免節(jié)食導(dǎo)致的營養(yǎng)缺乏。

建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用,控制單次攝入量在50克以內(nèi),注意選擇無添加糖的全麥產(chǎn)品。

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