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南豆腐的功效作用與吃法

患者:男,56歲

病情描述:
南豆腐的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

南豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康、調(diào)節(jié)血脂等功效,可涼拌、燉湯或清炒食用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

南豆腐含有豐富植物蛋白和多種礦物質(zhì),能為人體提供必需氨基酸和微量元素,適合素食者或蛋白質(zhì)攝入不足人群。

2、促進(jìn)骨骼健康

南豆腐中鈣含量較高,有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松,搭配維生素D含量高的食物如蘑菇食用可提升鈣吸收率。

3、調(diào)節(jié)血脂

南豆腐所含大豆異黃酮能降低低密度脂蛋白膽固醇,建議與富含膳食纖維的蔬菜搭配烹飪以增強(qiáng)效果。

4、保護(hù)心血管

南豆腐中的不飽和脂肪酸有助于維持血管彈性,高血壓患者可用其替代部分肉類作為蛋白質(zhì)來源。

南豆腐性涼,脾胃虛寒者應(yīng)適量食用,建議搭配姜蔥等溫性調(diào)料烹調(diào),避免空腹大量食用。

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