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土豆的營養(yǎng)價值與食用功效

患者:女,36歲

病情描述:
土豆的營養(yǎng)價值與食用功效
共1個回答

土豆富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C及鉀等營養(yǎng)素,具有提供能量、促進消化、調(diào)節(jié)血壓等功效。主要營養(yǎng)價值包括優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、抗性淀粉,食用功效涵蓋增強飽腹感、保護心血管、輔助控糖。

1、能量供給

每100克土豆含約77千卡熱量,其緩釋碳水化合物可維持血糖穩(wěn)定,適合作為主食替代品。

2、胃腸保護

所含抗性淀粉經(jīng)烹飪冷卻后含量增加,能促進益生菌增殖,改善腸道微生態(tài)環(huán)境。

3、血壓調(diào)節(jié)

高鉀低鈉特性有助于平衡體內(nèi)電解質(zhì),對高血壓人群具有輔助調(diào)控作用。

4、代謝支持

維生素B6含量突出,參與近百種酶反應(yīng),對蛋白質(zhì)代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能至關(guān)重要。

建議帶皮蒸煮保留營養(yǎng),發(fā)芽變綠部位須徹底去除,腎功能異常者需控制攝入量。

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