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蘋果切開(kāi)一半后隔天還能吃嗎

患者:女,30歲

病情描述:
蘋果切開(kāi)一半后隔天還能吃嗎
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王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

切開(kāi)的蘋果隔夜后若保存得當(dāng)仍可食用,但需觀察有無(wú)變色、變味或發(fā)黏等變質(zhì)跡象。

1、保存條件

冷藏密封保存可延緩氧化,室溫存放超過(guò)4小時(shí)易滋生細(xì)菌

2、切口狀態(tài)

切口發(fā)褐屬酶促褐變,不影響安全性;若出現(xiàn)霉斑則不可食用。

3、感官變化

質(zhì)地變軟、散發(fā)酒精味或酸腐味提示微生物污染,需丟棄。

4、食用建議

兒童或免疫力低下者應(yīng)避免食用隔夜切塊水果,新鮮切開(kāi)后2小時(shí)內(nèi)食用最佳。

建議將切開(kāi)的蘋果用檸檬水浸泡后密封冷藏,24小時(shí)內(nèi)食用完畢,避免與生肉等易污染食物同放。

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