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黑茶發(fā)霉還能喝嗎

患者:女,60歲

病情描述:
黑茶發(fā)霉還能喝嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

黑茶發(fā)霉后不建議繼續(xù)飲用。發(fā)霉可能由儲(chǔ)存環(huán)境潮濕、包裝破損、茶葉含水量過(guò)高、霉菌污染等原因引起。

1、儲(chǔ)存潮濕

茶葉長(zhǎng)期處于濕度超過(guò)百分之六十的環(huán)境易滋生霉菌,需將茶葉轉(zhuǎn)移至陰涼干燥處存放,使用密封容器隔絕水汽。

2、包裝破損

包裝密封性被破壞會(huì)導(dǎo)致外界霉菌孢子侵入,發(fā)現(xiàn)包裝漏氣應(yīng)立即更換密封罐,并檢查茶葉是否已霉變。

3、水分超標(biāo)

茶葉加工時(shí)干燥不徹底或后期吸潮,含水量超過(guò)百分之八易霉變,可通過(guò)微波爐低溫烘烤去除部分水分。

4、霉菌污染

黃曲霉等產(chǎn)毒霉菌污染會(huì)產(chǎn)生致癌物,霉變茶葉呈現(xiàn)綠白斑點(diǎn)或絲狀物,需整批丟棄避免誤食。

日常存放黑茶應(yīng)保持環(huán)境干燥通風(fēng),定期檢查茶葉狀態(tài),發(fā)現(xiàn)霉變立即停止食用。霉變茶葉可能含有強(qiáng)致癌物質(zhì),絕對(duì)禁止刮除霉斑后繼續(xù)飲用。

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