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枸杞泡水能泡幾次

患者：男，60歲

病情描述:
枸杞泡水能泡幾次
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

枸杞泡水一般可重復(fù)沖泡2-3次，實(shí)際次數(shù)與枸杞品質(zhì)、浸泡時(shí)間、水溫及容器密封性等因素有關(guān)。

1、枸杞品質(zhì)：

優(yōu)質(zhì)枸杞果肉厚實(shí)，活性成分保留多，耐泡性更強(qiáng)；霉變或染色枸杞易碎且有效成分流失快。

2、浸泡時(shí)間：

首次沖泡建議10-15分鐘釋放多糖和甜菜堿，后續(xù)每次延長5分鐘，總浸泡時(shí)間不宜超過1小時(shí)。

3、水溫控制：

60-80℃溫水可最大限度保留枸杞多糖，沸水反復(fù)沖泡會(huì)加速營養(yǎng)成分氧化分解。

4、容器影響：

帶蓋玻璃杯或保溫杯能減少抗氧化成分揮發(fā)，敞口容器沖泡會(huì)導(dǎo)致有效物質(zhì)快速氧化。

沖泡至枸杞顏色變淺、味道變淡時(shí)應(yīng)更換新枸杞，隔夜枸杞水易滋生細(xì)菌不建議飲用。

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