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吃魚生的危害

患者:女,32歲

病情描述:
吃魚生的危害
共1個回答
黃玉紅 主任醫(yī)師 去掛號
中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

食用魚生可能引發(fā)寄生蟲感染細菌食物中毒、過敏反應和重金屬蓄積等健康風險,常見疾病包括華支睪吸蟲病、異尖線蟲病、沙門氏菌感染和汞中毒。

1、寄生蟲感染

淡水魚生可能攜帶華支睪吸蟲,海水魚生常見異尖線蟲,蟲體侵入人體后可導致肝膽病變或胃腸炎癥,需通過吡喹酮、阿苯達唑等驅(qū)蟲藥物治療,嚴重感染者可能出現(xiàn)黃疸或腸梗阻。

2、細菌中毒

魚生易污染副溶血弧菌或沙門氏菌,食用后2-12小時出現(xiàn)嘔吐腹瀉,輕癥需補液鹽調(diào)節(jié)電解質(zhì),重癥需諾氟沙星、左氧氟沙星等抗生素治療,可能伴隨脫水或敗血癥。

3、過敏風險

魚類過敏原耐受不良者可誘發(fā)蕁麻疹或喉頭水腫,急性期需氯雷他定片配合腎上腺素筆急救,慢性過敏患者應避免接觸鯖科魚類,可能進展至過敏性休克。

4、重金屬暴露

大型肉食性魚類富集甲基汞,長期食用損傷神經(jīng)系統(tǒng),孕婦及兒童尤需警惕,必要時可用二巰丙磺鈉驅(qū)汞治療,伴隨癥狀包括肢體麻木和認知障礙。

建議選擇深海小型魚類作為生食原料,處理時需零下20度冷凍7天以上殺滅寄生蟲,食用時搭配芥末蒜汁等輔助殺菌,高危人群應避免生食。

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